Insalata di ceci e tonno e avocado

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Migliora il tuo pranzo! Questa insalata di tonno di ceci avocado mescolata con una vinaigrette al limone è ricca di proteine ​​e sapore. Mangia così com’è, in cima alle tue verdure preferite o come ripieno per un panino o un impacco.

Qualcun altro ha difficoltà con le idee per il pranzo? Mi ritrovo spesso in piedi davanti al frigorifero con le porte aperte a non sapere cosa sto per mangiare. La maggior parte delle volte finisco per prendere gli avanzi della cena di ieri sera e poi mi trovo affamato un’ora dopo perché non c’era abbastanza cibo.

Un paio di settimane fa ho deciso di prepararmi un po ‘di più e ho preparato questa insalata di tonno e ceci con avocado. È stato assolutamente delizioso! Ogni volta che faccio il tonno, di solito lo faccio cremoso con yogurt greco, senape di Digione, aneto e un paio di altre spezie. La vinaigrette al limone che utilizza questa ricetta è stata un bel cambio di passo.

Di cosa ho bisogno per preparare l’insalata di tonno?

• Avocado
• Ceci in scatola
• tonno
• Prezzemolo a foglia piatta
• Cipolla rossa
• Limone
• Aceto di champagne (opzionale)
• senape di Digione
• Miele o sciroppo d’acero
• Olio d’oliva

Questa insalata di tonno è ricca di proteine ​​grazie all’aggiunta di avocado e ceci. Adoro anche la trama che hanno aggiunto all’insalata. Come sicuramente sai, l’insalata di tonno può spesso fare una piccola nota nel reparto texture.

Quale tipo di tonno in scatola è il migliore?

Ci sono molte opzioni tra cui scegliere quando si tratta di acquistare una scatoletta di tonno. In questi giorni compro il tonno in scatola in base alla sua sostenibilità, responsabilità sociale e trasparenza con la sua etichettatura e ciò che dicono ai consumatori. Le lattine di tonno che compro potrebbero non essere le più economiche, ma mi sento molto meglio di ciò che sto mangiando.

Compro sempre il tonno confezionato in acqua, ma se preferisci il tonno confezionato in olio, puoi sicuramente usarlo in questa ricetta. I due marchi che compro sono Wild Planet e Acquisizione sicura.

Posso usare il salmone in scatola al posto del tonno?

Assolutamente. L’ho fatto in entrambi i modi ed è ottimo con il pesce che preferisci. Ancora una volta, considera la qualità e la sostenibilità del salmone in scatola che stai acquistando.

Quanto durerà l’insalata di tonno?

Consiglio di mangiarlo entro un paio di giorni a causa dell’avocado. Dopo il secondo giorno, l’avocado inizia a sembrare piuttosto marrone e perde la sua consistenza soda. La quantità di insalata di tonno prodotta è meno specifica per questo motivo.

Puoi mangiare l’insalata così com’è, in cima alle tue verdure preferite o come ripieno per un panino o un impacco. Se hai bisogno di una nuova idea di pranzo fresca e salutare questa settimana, prova questa insalata di tonno con ceci e avocado!

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Prestazione: 3 porzioni Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo totale: 15 minuti

ingredienti

insalata

• Tonno in scatola 5 once, sgocciolato e tritato
• 15 once di ceci, sciacquati e drenati
• 1 avocado, pelato e tagliato a dadini
• 1/4 tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato a foglia piatta

Vinaigrette

• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto di champagne o più succo di limone
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
• Sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, unisci gli ingredienti dell’insalata. Sbatti insieme gli ingredienti della vinaigrette e versali sopra l’insalata. Mescola tutto insieme e assaggia il condimento. Servire immediatamente L’insalata si mangia meglio in due giorni.

Resa: 3 Porzioni: 1 Importo per proporzione: Calorie: 379 Grassi totali: 18 g Grassi saturi: 3 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 14 g Colesterolo: 20 mg Sodio: 328 mg Carboidrati: 37 g Fibre: 11 g Zucchero: 11 g Proteine: 20 g