RICETTE DELLE DOLCINE Creata da clas09 il 8 maggio 2019
- 4 Uova
- 1 l Latte
- 1 Scorza di limone
- 160 g Zucchero
- 140 g Farina
- 1 pizzico Aroma Vaniglia
Step
Sì fa bollire il latte con la scorza di limone. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e farina. Amalgamare bene poi versate il latte, togliere la scorza di limone. Mescolare la crema mettere sul fuoco per 5 minuti mescolare fino ad ottenere una crema densa.
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La crema pasticciera velocissima è una ricetta della mia famiglia, che passa di generazione in generazione.
È una crema pasticciera che usa sia il tuorlo che l’albume, e il risultato è talmente splendido e goloso che può servire per arricchire qualsiasi tipo di dolce.
Ha il vantaggio che è davvero velocissima da preparare e molto molto semplice, oltre al fatto che è estremamente economica, non si utilizzano tutte le uova, anzi i tuorli che si utilizzano per la crema pasticciera classica.
Come in tutte le ricette che passano di generazione in generazione qui non troverete indicazioni precise di quantità se non l’indicazione che per ogni uovo serve mezzo litro di latte. Il resto degli ingredienti semplicemente moltiplicateli. Io la adoro, la preparo spesso anche nella sua versione al cioccolato che pubblicherò presto. Vediamo come si fa.
Una squisita crema pasticcera in metà tempo e senza spreco di albumi.
Preparazione 5 min
Cottura 5 min
Tempo totale 10 min
Portata preparazioni di base
Cucina Italiana
- 1 uovo intero
- 1/2 litro di latte intero
- 2 cucchiai di farina 00 colmi
- 4 cucchiai zucchero
- 1/2 limone scorza grattugiata
In un pentolino, nel quale prepareremo la crema, rompete l’uovo. Aggiungete lo zucchero e la scorza del limone e cominciate a mescolare fortemente con una frusta a mano o elettrica.
Quando l'uovo e lo zucchero si sono ben sciolti, aggiungete la farina. Continuate a mescolare molto bene e aggiungete a filo il latte freddo.
Quando il composto sarà bello liquido e senza grumi, mettetelo sul fuoco. Mantenete il fuoco lieve, portate a bollore e dopo il bollore lasciate andare finchè non comincia ad addensarsi.
Cuocete mescolando sempre ancora per un minuto circa e poi spegnete.
La vostra crema pasticciera velocissima o budino che dir si voglia è pronta!
Mettete la crema pasticcera velocissima in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti possibilmente a contatto diretto con la crema per evitare la formazione della “pelle”, e mettete in frigorifero per un paio d'ore.
Un modo ancora più veloce per preparare la crema pasticciera velocissima è quello di mettere tutti gli ingredienti insieme nel bicchiere del frullatore ad immersione, o una caraffa, e frullare per qualche istante.
Per evitare gli schizzi, una volta inserito il frullatore coprite il resto del contenitore con un po' di pellicola....et voilà, pronta da trasferire in pentola per la cottura.