Cuocere le uova sode può sembrare una banalità, ma non lo è affatto: l'uovo sodo, infatti, è spesso il primo passo per mettere alla prova le proprie abilità culinarie di base o, perché no, un modo semplice e veloce per salvare una cena dell'ultimo momento quando si ha il frigorifero quasi vuoto! Uova sode, piccole o grandi, semplicissime da preparare e sempre presenti nella lista della spesa, ma ci sono molte domande su come realizzarle nella maniera migliore: per quanto tempo devono essere cotte e quando vanno messe in acqua bollente o fredda? Troverete una risposta a tutte queste domande, per preparare delle perfette uova sode, quindi ecco tutti i consigli da sapere e per realizzare dei piatti sempre nuovi tutti i giorni! Queste ricette base, molto facili, sono la perfetta soluzione per un piatto fatto in casa, vi sveleremo tutti i trucchi di questo alimento. Le uova poi vengono utilizzate in tantissime ricette: torte salate, insalate da conservare per un picnic in primavera, polpette, focacce, salse come la maionese, sughi speciali, polpettone e pasta fresca all'uovo, tutte deliziose, vi sentirete degli chef!
Una ricetta elementare che può nascondere però qualche dubbio: le uova, ad esempio, vanno immerse nella pentola prima o dopo che l'acqua bolla? E per quanti minuti bisogna cuocerle per ottenere la giusta consistenza? Ecco i nostri consigli per preparare delle uova sode perfette e per sposarle con ricette veramente gustose!
Per molti, le uova sode sono un importante banco di prova per testare le proprie abilità culinarie di base, una semplice preparazione e forse una delle prime ricette che imparerete durante la vostra vita, un vero salva-cena adatto ad ogni occasione! Quante insidie, però: le uova vanno inserite prima o dopo che l'acqua bolle? Quanti minuti ci vogliono per cuocere o per ottenere un uovo perfettamente sodo ed evitare gli effetti negativi di un tuorlo verde o, al contrario, ancora troppo liquido?
Con pochi piccoli accorgimenti potrete avere delle uova sode pronte per essere gustate semplicemente con un filo d'olio o maionese, oppure anche creare delle ricette piene di fantasia. Ovviamente ci sono tantissimi modi per cucinare le uova, sia che siate degli amati del tuorlo d'uovo sodo, oppure se amate altre preparazioni con un ripieno più morbido. Ad esempio, potete realizzare una perfetta ricetta per il bazout di uova, davvero delizioso! Basta cuocere qualche minuto in meno le uova per ottenere un interno compatto ma comunque molto morbido e magari fare delle deliziose uova ripiene. Vi daremo consigli utili sul procedimento, pensate alle materie prime: è meglio scegliere uova biologiche provenienti da allevamenti all'aperto per garantire un gusto davvero apprezzabile, anche nelle ricette più semplici.
Vediamo come preparare e cuocere delle gustose uova sode!
Sembra una domanda banale la cui risposta è altrettanto intuitiva ma spesso sono proprio le domande più banali a sollevare nella nostra mente i dubbi più insidiosi. E allora, quanto deve cuocere un uovo sodo? Vediamo di dare una risposta definitiva a questa domanda. Che, dovete sapere, non è univoca.
Cuocere un uovo immerso in acqua fredda
Se immergete l’uovo in acqua fredda e poi mettete il tutto sul fuoco, ci vorranno 9 minuti dal bollore. Dopodiché toglierete l’uovo dal fuoco e lo sposterete sotto il getto dell’acqua fredda per arrestare la cottura e per poterlo sbucciare senza ustionarvi le dita.
Uovo sodo in acqua bollente
Se invece desiderate cuocere un uovo sodo immergendolo in acqua già bollente, dovrete attendere solamente 7 minuti. Quando metterete l’uovo in acqua, specie se è freddo, il guscio tenderà a rompersi. Per evitare che questo accada, aggiungete due gocce di limone in acqua. Il limone renderà il guscio più stabile e renderà anche più agevole la sbucciatura dell’uovo. Dopo 7 minuti, spostate il pentolino sotto l’acqua fredda analogamente a quanto fatto per l’immersione in acqua fredda.
Il limone avanzato vi potrebbe tornare utile per preparare una maionese o una cirtronette con la quale condire le vostre uova sode prima di servirle. Ecco spiegato quanto deve cuocere un uovo sodo.
E se l’uovo sodo è di colore verde?
Capita di sgusciare un uovo sodo e di trovarlo di colore verdino. Cosa significa? Significa semplicemente che l’avete cotto un po’ troppo. Non occorre gettarlo nell’immondizia, la prossima volta controllate meglio i tempi di cottura, magari usando un timer. Sulle pagine di questo magazine troverete anche le risposte ad altri quesiti culinari, come per esempio:
- quanto deve cuocere la pizza
- quanto deve cuocere la passata di pomodoro
- quanto deve cuocere il polpo
- e cosi via!
- tempi di cottura
- uova
Ilaria Scremin, venerdì, 26 Novembre 2021 e classificato in News, Trucchi & Consigli.