Soia sì o no? La "comunità alimentare" è schierata in due fazioni, peggio che per un referendum costituzionale. Show Spesso è l'unica fonte proteica in diete vegane azzardate, e il suo consumo in effetti può raggiungere livelli eccessivamente elevati. Le proprietà della soia sono note agli orientali e a chi ha problemi legati alla menopausa. Ma ci sono anche controindicazioni nell'utilizzo della soia nella nostra alimentazione? E in caso affermativo, quali sono? Scopriamolo insieme. Soia: le proprietàDunque prima le cose semplici. La soia è un legume, parente dei fagioli e delle lenticchie, più o meno. Come tutti i legumi, anche la soia è ricca in proteine vegetali, non contiene colesterolo, ha parecchie fibre e minerali (calcio, fosforo, potassio) importanti per la nostra salute. Ecco un breve elenco delleprincipali proprietà della soia, grazie alle molecole in essa contenute:
La soia, il vegetale più amato dai vegetarianiSoia: controindicazioniAbbiamo scoperto proprietà “miracolose” in un legume forse sconosciuto come la soia e ne siamo entusiasti? Bene, attenzione però all’altra faccia della medaglia: se consumata in eccesso, le stesse molecole positive possono dare spiacevoli controindicazioni. Consigliamo un uso moderato dei prodotti a base di soia, per evitare di incappare in effetti indesiderati. Ecco le principali controindicazioni all’utilizzo della soia:
Leggi anche Latte di soia e squilibri ormonali >>ConcludendoConsigliamo un uso parsimonioso dei prodotti a base di soia, che siano comunque “pochi ma buoni” ovvero provenienti da agricoltura biologica (non OGM) e fermentati naturalmente. Scopri di più si pro e i contro della soiaChi deve evitare la soia?Presenza di patologie ginecologiche: i casi in cui è necessaria cautela nell'utilizzo di soia sono, pe resempio, endometriosi, fibromi o tumori all'endometrio; Interferenza con farmaci: per esempio il warfarin ed il tamoxifene.
Quando la soia fa male?No, ad oggi secondo la comunità scientifica non ci sono evidenze che dimostrino il presentarsi di danni alla salute derivati dal consumo di questo alimento e dei suoi derivati, né su popolazione sana né con patologie, a patto, ovviamente, che non ci sia nel soggetto una allergia alla soia stessa.
Perché la soia non fa bene?Antinutrienti. I semi di soia contengono composti che possono ridurre la capacità del corpo di assorbire le vitamine e i minerali che contengono. L'ammollo, la germinazione, la fermentazione e la cottura sono modi per ridurre questi livelli di antinutrienti nella soia.
Che benefici ha la salsa di soia?La soia (e così anche la salsa) è ricca di flavonoidi, sostanze chimiche naturali, oggetto di ricerca da anni, cui si attribuiscono diverse proprietà benefiche, tra cui effetti antitumorali, cardiovascolari e antinfiammatori. Aiutano anche a contrastare il colesterolo cattivo.
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