味わい
ボリューム 軽い
重い
タンニン 控えめ
強い
甘み ドライ
甘い
酸味 まろやか
シャープ
果実味 スパイシー
フルーティ
香り 基本情報
ワイン名 Tenimenti Dogali Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
生産地 Italy > Veneto
生産者 品種 Glera (グレーラ)
スタイル Sparkling Wine(White)
口コミ2件
3.0
2017/08/23
美味しいとても飲みやすい
2.5
2019/04/12
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Un’irresistibile idea per portare in tavola il quinto quarto
Linguette in tricolore con lingua di vitello e prosecco
Guarda la video ricetta
Ingredienti
Per 4 persone
200 g di lingua di vitello
3 uova
150 g di pangrattato
1/2 cucchiaino di paprika dolce
Sale q.b.
Olio di semi di arachide q.b.
250 g di farina 00
10 g di burro morbido
50 ml di latte
20 g di Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry
Per le maionesi:
2 uova
300 ml d'olio di semi
2 cucchiai di aceto
1 limone
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
1 barbabietola piccola
In questa ricetta
PROSECCO SUPERIORE CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY Tenimenti Dogali
È uno spumante esuberante con un perlage sottile e un profumo fragrante di frutta (mela, pesca) e fiori dolci (acacia). Celebre nel mondo come il re dell’aperitivo, si presta anche al consumo a tutto pasto. Abbinamenti: antipasti, pesci, crostacei oppure come aperitivo. Temperatura di servizio: 6°- 8°C.
Frullare 1 uovo con 150 ml d’olio, sale, 1 cucchiaio di aceto e il succo di 1/2 limone, poi aggiungere il prezzemolo tritato. Ripetere l’operazione per la maionese di barbabietola.
Lavare e tamponare la lingua, bollirla per 1 ora e far raffreddare. Eliminare la membrana della lingua e tagliarla a fettine sottili.
Passarle in 2 uova sbattute, nel pangrattato con paprika e sale e friggerle in olio.
Impastare farina, uovo, burro, latte, prosecco e sale. Far riposare 30 min in frigo.
Ricavare rettangoli alti 2 mm e friggerli in olio.
Servire le sfoglie con sopra la lingua e ciuffi di maionese.
BUONO A SAPERSI
Dalle splendide colline venete Patrimonio UNESCO fino al calice.
Ogni sorso di Prosecco racconta il gusto della dedizione di ben 3300 famiglie di viticoltori che da secoli sfidano le pendenze delle colline per creare un vino perfetto dall’aperitivo al brindisi.
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