Il pan di spagna si può congelare

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Coquinario
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Non è una domanda,ma un'affermazione:ero molto d'accordo con Graziana circa i titoli che potessero far sì che la ricerca fosse mirata ed efficace. Mi sono trovata nella necessità di congelare una torta intera,bagnata e farcita,temevo per il risultato. Mi ha aiutata come al solito Cindy(che pazienza che ha!),perché nonostante sapessi che c'erano topic dove se ne parlava,le ricerche erano infruttuose..quindi per le neofite come me,che cercano magari qualche conferma,posso dare per certo che una torta del genere,congelata,rimane perfetta!! Un bacio a tutte!!!

"Vorrei che l'anello non fosse mai venuto da me.Vorrei non fosse accaduto nulla"
"Vale per tutti quelli che vivono in tempi come questi.Ma non tocca a loro decidere.Possiamo soltanto decidere cosa fare con il tempo che ci viene concesso"
Coquinario
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Grazie, in effetti qualche dubbio l'avevo... Ora sono più tranquilla.
Le decorazioni (belle, tra l'altro) le hai fatte sulla torta ancora congelata?
"Tesoro, sai che sono nata per fare dolci, non per mangiarli" "Mami, ma allora sei proprio sdolcinata!"
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Coquinario
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Si è vero! anche io, tempo fa, per necessità , ho congelato una torta farcita ed è rimasta perfetta!
laura le decorazioni si possono fare prima di congelare la torta, restano benissimo!
l'unica cosa che ho notato è che quando la torta si scongela perde gran parte del liquore con cui si è fatta la bagna, però il suo sapore resta ugualmente buono.
Comunque, per principio, meglio mangiarsi una torta appena fatta!
ciao
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vulcanica
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giusto per avvantaggiare chi vuole ricercare, credo che una delle prime persone che abbia congelato una torta già pronta sia stata Elisabetta66, credo proprio con una meringa.
Poi me ne ha parlato anche Marialetizia.
Chiara...della serie necessità virtù!
Cinzietta
Scrivere una ricetta è facile,ma ascoltare la sofferenza è molto più difficile" kafka
Il forno incantato
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Coquinario
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Che bella! però a casa mia questo problema non si porrà mai...credo proprio che la torta non farebbe in tempo a raggiungere lo sportello del congelatore....
Giulitris
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Coquinario
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Per le decorazioni che tipo di panna hai usato? Io sono stata sempre scettica a congelare qualsiasi cosa, ma questa torta mi sembra proprio perfetta: Ciao
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Ciao, Laura! L'ho congelata così come la vedi,aggiungo per Annalabi,che si tratta di normale panna fresca(che tra l'altro mi ha fatta dannare perché non ne voleva sapere di montarsi!) e granella di nocciole.Per il discorso congelazione,io sono stata costretta ad anticipare la realizzazione della torta,per una serie di circostanze: poichè era destinata ad una persona cara,non ho voluto però rinunciare ed ho tentato. Come ha saggiamente detto Cindy,si fa di necessità ,virtù...
Ultima modifica di po-pio; 19/01/2008, 17:50.
"Vorrei che l'anello non fosse mai venuto da me.Vorrei non fosse accaduto nulla"
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Ma quando si scongela, la panna non si smonta? Apperòà à !!!
"La vegia la veu nen murì, parchè na 'mpara una al dì"
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Coquinario
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Secondo me ,è stata la fortuna del principiante:a meno che non che non sia costretta,non credo che lo rifarà !
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Coquinario
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Anche io ho usato spesso il metodo di congelare la torta gia decorata e devo dire che il risultato è stato sempre perfetto, l'unico accorgimento che ho usato è stato quello di fare in modo di nn farla scongelare completamente fino al momento dell'uso anche se devo dire che quando ne è rimasta un po anche completamente scongelata era perfetta. Per quanto riguarda la panna io di solito uso quella vegetale, perche ho l'impressione che tenga di piu, quindi nn saprei se con quella fresca una volta scongelata si smonti...
Carpe diem
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Coquinario
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Proprio sotto casa mia c'è una pasticceria molto quotata....dagli altri,c'è sempre una gran fila, e loro lavorano normalmente con le torte congelate !!
E' SEMPRE PIENA....la pasticceria,ah ah ah
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Coquinario
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grazie po-pio per la tua risposta, in effetti il mio dubbio è CHE la panna,( io uso solo quella fresca )durante lo scongelamento possa perdere il siero e smontarsi, mi sa che dobbiamo interpellare "chimico", che ne dite? Ciao
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Coquinario
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Io congelo sempre torte fatte con la panna fresca ma non si sciupano quando si congelano!
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Come scongelare il Pan di Spagna?

Prelevare il prodotto dal congelatore, scongelare in frigorifero tra 0° e 4° per 8-10 ore, consumare entro 8 giorni. Per mantenere il prodotto morbido più a lungo conservarlo nel relativo sacchetto. Una volta scongelato, il Pan di Spagna non deve essere ricongelato.

Come conservare al meglio il Pan di Spagna?

Tagliate a fette il vostro Pan di Spagna al naturale e avvolgetelo nella pellicola trasparente; infilatelo in bustine da congelatore per un'ulteriore protezione. Quando ne avrete bisogno, fatelo scongelare in frigo, poi lasciatelo a temperatura ambiente per un po': sarà come appena sfornato.

Come congelare la torta paesana?

Puoi scegliere tu se congelare la torta intera nel suo stampo oppure se avvolgere ogni singola fetta nella pellicola da cucina e riporla in una busta freezer. La comodità di quest'ultima opzione è quella di poter scongelare una o più fette per volta, a seconda del numero di persone che la mangeranno.

Quanto tempo si può conservare il Pan di Spagna?

Potete conservare il pan di Spagna, avvolto nella pellicola, in frigorifero per 2-3 giorni. Se volete conservare il pan di Spagna dopo averlo tagliato, procede nello stesso modo ma abbiate l'accortezza di coprire con la pellicola le due metà.

Torte da congelare