Show Le canocchie alla viareggina si cucinano lavando le canocchie per poi rosolarle in padella con olio e aglio ai quali andremo ad aggiungere la salsa di pomodoro, lo zenzero e acqua lasciando cuocere e servendo caldo. Ecco i passaggi delle canocchie alla viareggina. Vota: CHE VOTO DAI? 4 Grazie per aver votato!
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Ingredienti
Preparazione
ConsigliLe canocchie alla Viareggina sono un buonissimo secondo piatto della cucina toscana. Canocchie, zenzero, salsa di pomodoro e fette di pane tostate sono gli ingredienti principali della preparazione. Altre ricette correlate
Come cucinare bene le canocchie?Farcire le canocchie con l'impasto di pangrattato e disporre su di una placca da forno, cospargere con un filo di olio e del vino. Cuocere in forno a 200° per 5 minuti e successivamente mettere sotto il grill per un paio di minuti in modo che si dorino bene.
Come si mangiano le canocchie?La cottura delle canocchie (cicale di mare) bollite
Scolate le canocchie e, quando si saranno intiepidite, tagliate con una forbice la corazza sulla schiena. Potete anche mangiare in “purezza” per gustarne appieno il sapore, condite un filo di olio extravergine, un pizzico di pepe e di sale.
Come pulire la canocchia?Mettete ora la canocchia su un tagliere con il guscio rivolto verso il basso e delicatamente penetrate con un coltellino tra la polpa e il guscio per separarli. Sollevate la polpa dalla parte della testa e tiratela verso la coda. Lavorate con delicatezza perché la canocchia si può facilmente spezzettare.
Come scongelare le canocchie?Per scongelare le vostre canocchie riponetele in uno scolapasta che avrete disposto su una ciotola per raccogliere l'acqua un eccesso. È fondamentale che le canocchie non vengano mai a contatto con l'acqua che rilasceranno o tenderanno ad ammollarsi e a perdere la croccantezza.
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Come cucinare le canocchie in padella
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