Dall’essiccatura all’agrodolce, scopri 5 modi per conservare le zucchine per l’inverno! Show
Durante la stagione fredda, c’è sempre una gran nostalgia dei colori, degli odori e dei profumi dell’estate. Come ovviare a questo “inconveniente” e fare in modo di poter assaporare tutta la dolcezza e la freschezza degli ortaggi estivi appena colti? Nessuna paura, ecco 5 modi deliziosi per conservare le zucchine per l’inverno! Congelare per conservare il sapore a lungoVi aspetta a “porte aperte”, il freezer è certamente uno dei metodi più utili quando si tratta di conservare gli alimenti per periodi prolungati. Ebbene, questo metodo si rivela prezioso non solo per “infilarci” cibi già cotti, ma anche per tutti quegli ingredienti come i frutti dell’orto che non hanno subito ancora alcun tipo di lavorazione. Un esempio? Le zucchine possono essere conservate anche crude: sarà sufficiente mondarle, tagliarle a cubetti di egual misura e formare dei sacchetti di circa 300g ciascuno. Se avete intenzione di predisporre una base per il minestrone, basterà creare dei sacchetti misti, che includano, oltre alle zucchine, anche le carote, i fagiolini, i pomodori e il sedano. Zucchine essiccate: snack gustoso o aperitivo leggero?Le zucchine essiccate sono decisamente versatili, possono essere uno snack gustoso oppure un perfetto accompagnamento per l’aperitivo. Pensate siano difficili da preparare? Tutt’altro, ma dovrete avere un po’ di pazienza. Le tecniche che potrete utilizzare sono tre: la luce del sole, l’essiccatore oppure il classico forno.
Sott’olio con menta e aglio, per un contorno decisoZucchine tagliate a rondelle o a listarelle, poco importa: l’importante è avere a disposizione dei vasetti in vetro precedentemente sterilizzati e dosi generose di olio extravergine di oliva, perchè si sa, le zucchine sott’olio sono qualcosa di delizioso e irrinunciabile! Volete conquistare i vostri ospiti con un contorno dalle note originali e decise? Aggiungete agli ingredienti classici, anche delle foglioline di menta e un paio di spicchi d’aglio tagliati a tocchetti, oppure del peperoncino, e sentirete che bontà! Frenate però il languorino, dovrete aspettare almeno 40 giorni prima di addentare le vostre zucchine sott’olio. L’agrodolce, sapori orientali a tavolaAmate i sapori particolari? Allora non fatevi sfuggire questo metodo di conservazione di origine orientale, l’agrodolce. Molti piatti nostrani ne prevedono l’utilizzo, tra questi ci sono anche le zucchine: gli ingredienti sono molto simili alla preparazione sott’olio, ma con l’aggiunta dell’aceto di vino bianco, dello zucchero bianco da cucina e di un mix di erbe aromatiche, quelle che preferite tra menta, maggiorana, alloro, timo. Per avere un risultato coi fiocchi, versate l’aceto e lo zucchero, insieme, in una pentola, mescolandoli fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Procedete quindi aggiungendo il resto degli ingredienti e per ultime le zucchine, e fate saltare il tutto per circa 10 minuti. Et voilà, il vostro agrodolce è pronto per essere versato nei vasetti e conservato per l’inverno! Come si possono conservare le zucchine per l'inverno?Potete dapprima grigliare le zucchine e poi disporle su un vassoio. Fatele rimanere in freezer per circa un'ora e appena avranno iniziato a congelarle potrete spostarle in un sacchetto in n contenutore. In questo modo rimarranno ben separate e saranno a vostra disposizione tutto l'anno.
Come conservare le verdure in barattoli di vetro?La conservazione al naturale è la tecnica migliore per conservare le verdure. Come? Lavare accuratamente, tagliare e sistemare nei vasetti sterilizzati in caso di verdure crude e lavare, tagliare e fare bollire in acqua salata prima di riporre nei vasetti in caso di verdure cotte.
Come conservare le zucchine sottovuoto?Procedura per mettere sottovuoto zucchine e melanzane. Tagliare in due, a fette o a cubetti (dipende da come dovrete utilizzarle in futuro). inserire negli appositi sacchetti un quantitativo medio di verdura NON RIEMPIRE ECCESSIVAMENTE.. avvicinare alla fessura della macchina sottovuoto e procedere all'aspirazione.. Come conservare più a lungo le zucchine?Una volta pulite, andranno asciugate per bene, magari tenendole a riposo su un canovaccio, così da evitare che si attacchino una con l'altra dentro ai sacchetti per il freezer. Poi sistemate le zucchine all'interno dei sacchetti, prima di inserirli nel congelatore.
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