La parmigiana di melanzane semplice è uno di quei piatti che si fa fuori in un secondo. Show Per fare la parmigiana di melanzane ci sono molte ricette, magari cambiando famiglia si usa più o meno un ingrediente, ma questa vi stupirà per la sua estrema facilità di esecuzione, è semplice dire parmigiana di melanzane...ne esistono mille e una versione e tutti ci mettono del proprio. ci sono tante versioni di questo piatto ma la nostra ricetta della parmigiana semplice vi conquisterà! In questo caso abbiamo cercato di semplificare e riprodurre forse la più semplice e autentica parmigiana con solo sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano e le immancabili melanzane fritte. Se la vuoi provare c'è anche la versione con della parmigiana con melanzane non fritte. Amate la parmigiana? Ecco allora altri suggerimenti per farle buonissime:
Come non far assorbire l'olio alle melanzane?Laviamo le melanzane e tagliamole a fette non troppo spesse. Sbattiamo l'albume . Spennelliamo le fette di melanzana con l'albume, che formerà una sorta di barriera che impedirà di assorbire troppo olio, e friggiamole in olio bollente. Scoliamole su carta assorbente.
Che formaggio si usa per le melanzane alla parmigiana?Melanzane bianche
In cucina la possiamo utilizzare per fritture o anche per la classica parmigiana di melanzane.
Come impanare le melanzane per fare la parmigiana?Prepariamo in un piatto la farina, e in un altro rompiamo le uova. Battiamole leggermente dopo che le avremo salate . Ora prendiamo le fettine di melanzane, sciacquiamole sotto acqua corrente, e passiamole prima nella farina e poi nell'uovo battuto.
Come si fa a spurgare le melanzane?Su ogni strato di melanzane bisogna cospargere il sale. Sistemare un piatto sopra le melanzane e adagiare un peso. Far riposare per circa 40 minuti oppure 2 ore se si ha più tempo a disposizione. Le melanzane perderanno il liquido di vegetazione.
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Melanzane alla parmigiana non fritte giallo zafferano
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