Ristoranti in italia con 3 stelle michelin

Lo chef e personaggio televisivo Antonino Cannavacciuolo entra nell'Olimpo dei ristoranti ottenendo le tre stelle Michelin. Il prestigioso riconoscimento è arrivato per la struttura piemontese di Orta San Giulio. Sono solo 12 i ristoranti italiani che possono vantare le tre stelle nella guida Michelin Italia 2023. Per gli altri 11 si tratta di riconferme. "Nei piatti lo chef Cannavacciuolo ci mette il cuore ma anche tecnica, equilibrio e precisione estetica che si traducono per l'ospite in pure emozioni", commenta il direttore guida Michelin Italia Sergio Lovrinovich. 

"Con ogni riconoscimento Michelin succede qualcosa di bello in famiglia - dice lo chef Cannavacciuolo - la prima stella Michelin nel 2003 coincide col matrimonio, la seconda stella è arrivata nel 2006 quando è nata mia figlia, oggi festeggio l'anniversario del matrimonio e sia i miei genitori che i suoceri festeggiano 50 anni di nozze. Questo è un traguardo ma chi mi conosce bene sa che già sto pensando ad altri progetti".

I dodici ristoranti tre stelle Michelin 2023

• Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara);
• Piazza Duomo a Alba (Cuneo;
• Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo);
• St.Hubertuso a San Cassiano (Bolzano);
• Le Calandre a Rubano (Padova);
• Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio (Mantova);
• Osteria Francescana a Modena;
• Enoteca Pinchiorri a Firenze:
• La Pergola a Roma;
• Reale a Castel di Sangro (L'Aquila);
• Mauro Uliassi a Senigallia (Ancona);
• Enrico Bartolini al Mudec a Milano. 

In totale l'edizione 68 della Guida Michelin ha illuminato la penisola con 38 nuove stelle, delle quali un tristellato, 4 due stelle, e 33 una stella, mentre le nuove stelle verdi sono 19. E tra le 38 novità sono 20 gli chef con età pari o inferiore ai 35 anni. "L'Italia ha particolarmente colpito i nostri ispettori quest'anno e brilla di luce propria - ha commentato Gwendal Poullenec, direttore internazionale delle guide Michelin - segnando un nuovo record per la penisola che sottolinea quanto la tradizione della cucina italiana e l'innovazione siano un connubio perfetto tra storia e convivialità". 

Le novità tre stelle Michelin 2023  

Orta San Giulio - Villa Crespi.

Le novità due stelle Michelin 2023

• Penango - Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini;
• Roma - Enoteca La Torre;
• Roma - Acquolina;
• Taormina - St. George by Heinz Beck.

Le novità una stella Michelin 2023

• Amalfi - Sensi;
• Ameglia - Locanda Tamerici;
• Aosta - Paolo Griffa al Caffe Nazionale;
• Ariano Irpino - Maeba Restaurant;
• Ariccia - Sintesi;
• Bagheria - Līmū;
• Capolona - Terramira;
• Casanova di Terricciola - Cannavacciuolo Vineyard;
• Corvara in Badia - La Stua de Michil;
• Crema - Vitium;
• Firenze - Chic Nonna di Vito Mollica;
• Gabicce Monte - Dalla Gioconda;
• Lagundo - Luisl Stube;
• Lallio - Bolle;
• Lomazzo - Trattoria Contemporanea;
• Milano - Andrea Aprea;
• Milano - Anima;
• Montalcino - Campo del Drago;
• Montemonaco - Il Tiglio;
• Oppeano - Famiglia Rana;
• Palermo - Mec Restaurant;
• Pavia - Lino;
• Prato - Paca;
• Roma - Pulejo;
• Rubiera - Osteria del Viandante;
• San Pantaleo - Il Fuoco Sacro;
• Sauze di Cesana - RistoranTino & C.;
• Selva di Val Gardena - Suinsom;
• Taormina - Principe Cerami;
• Torino - Andrea Larossa;
• Torno - Il Sereno Al Lago;
• Ventimiglia - Balzi Rossi;
• Ventimiglia - Casa Buono;
• Vulcano - I Tenerumi.

Premiato lo spirito imprenditoriale con chef da record: Enrico Bartolini conta in totale 12 stelle Michelin e riceve il premio Chef Mentore 2023, Antonino Cannavacciuolo conta 7 stelle Michelin nei suoi diversi locali e bistrot tra Piemonte, Toscana e Campania, mentre il gruppo di Heinz Beck annovera 4 stelle Michelin in Italia e ha nove ristoranti nel mondo.

Sono inoltre quattro i ristoranti che nella guida Michelin Italia 2023 vantano l'ambito riconoscimento delle due stelle Michelin e tutti gli chef premiati sono giovani under 35.

A Enrico Crippa, chef del ristorante tre stelle Michelin Piazza Duomo a Alba (Cuneo) il riconoscimento della stella verde Michelin, e altre 18 nuove insegne, tra cui Dalla Gioconda a Gabicce Monte (Pesaro Urbino), particolarmente impegnato nel packaging ecosostenibile, e Osteria del Viandante a Rubiera (Reggio Emilia) con politiche inclusive nell'accoglienza, oltre che Davide Guidara per le scelte di riduzione del consumo idrico al ristorante I Tenerumi sull'isola di Vulcano, alle Eolie.

Tutte le notizie su Today.it