Tiramisù alle fragole e cioccolato bianco senza uova

Procedimento

Come fare il tiramisù cioccolato bianco e fragole

Iniziate preparando lo sciroppo alle fragole.
Lavate e pulite le fragole destinate allo sciroppo, tagliatele a pezzi, unitevi acqua e zucchero e frullate tutto con il minipimer.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco.

Poi mettete il mascarpone in una ciotola, aggiungete il cioccolato fuso e lavorate fino ad ottenere una crema.

Quindi montate la panna e incorporate anche questa alla crema al mascarpone.

Lavate e pulite le restanti fragole (tenendone da parte 6 o 7 per la decorazione finale) e tagliatele a pezzetti.
Quindi iniziate ad assemblare il tiramisù.
Bagnate da entrambi i lati i savoiardi, uno per volta, girandoli un paio di volte nello sciroppo.

Posizionate i savoiardi su un piatto da portata, l'uno accanto all'altro.

Spalmateci sopra uno strato di crema al mascarpone e cioccolato, circa un terzo del totale.
Distribuite metà delle fragole a pezzi sulla farcia.

Ripetete l'operazione, partendo dai savoiardi, per creare un secondo strato.

Infine, posizionate l'ultimo strato di savoiardi.

Distribuite la rimanente farcia sopra di essi.

Tagliate le rimanenti fragole a fettine e decorate il tiramisù.
Riponete quindi il dolce in frigo per almeno un paio d'ore.

Decorate quindi il tiramisù alle fragole con qualche scaglietta di cioccolato bianco e servite.

Il tiramisù alle fragole e cioccolato bianco è un dessert al cucchiaio semplice e delizioso, dal gusto delicato e vanigliato che rapisce il palato. Fresco e goloso, aiuta a sentire più vicino l’arrivo della bella stagione: vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

400 gr di savoiardi
400 gr di fragole
200 gr di zucchero semolato
Succo filtrato di due limoni
Per la crema al cioccolato bianco:
300 g di panna fresca da montare non zuccherata
270 g di cioccolato bianco
6 g di colla di pesce

Preparazione del tiramisù

Iniziate lavando le fragole e tagliandole a pezzetti: versatele in una ciotola, insieme al succo di limone e lo zucchero, mescolate bene e trasferite in frigorifero. Intanto dedicatevi alla crema mettendo la gelatina in ammollo in acqua fredda e fondendo il cioccolato bianco a bagnomaria.

Scaldate un pochino di panna in un pentolino, unite la gelatina precedentemente sgocciolata e strizzata e fate sciogliere mescolando delicatamente. Montate la restante a neve fermissima. Aggiungete la panna montata al cioccolato fuso con una spatola delicatamente ed infine unite la gelatina.

Trasferite la crema in frigorifero per mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, filtrate le fragole dallo sciroppo che si è formato: in quest’ultimo bagnatevi il primo strato di savoiardi che disporrete sul fondo della vostra pirofila. Procedete con uno strato di crema al cioccolato bianco e le fragole. Procedete fino a terminare gli ingredienti, poi riponete nuovamente in frigorifero fino al momento di servire!

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