ultimo aggiornamento 8 Lug 21 Le Chips di Patate sono un contorno sfizioso
perfetto anche come finger food! Si tratta di golosissime sfoglie di patatine al forno, profumate, saporite e croccanti (anche senza fritto!) Talmente buone che una tira l’altra e credetemi se vi dico che non hanno niente da invidiare alle classiche Chips in busta che si comprano al supermercato! La Ricetta è velocissima e super facile, vi occorreranno solo 5 minuti per tagliare le vostre patatine molto sottili, potete affettarle con tutta la buccia, sono ancora più buone! Dopo averle infarinarle per asciugare l’acqua; basterà condirle con aromi scelti, in questo caso rosmarino e pepe, ma potete variare a seconda dei gusti e scegliere timo, maggiorana, origano e un filo d’olio! Pochi minuti di forno e voilà! Le Chips di patate sono pronte per essere servite!  Ricetta Chips di patateTEMPI DI PREPARAZIONE
Ingredienti
Note e Varianti: potete utilizzare gli aromi che preferite, nella quantità che volete. Se gradite potete miscelare il trito anche con la farina, per rendere più aromatiche le vostre chips, ma credetemi che sono talmente buone che non sarà necessario esagerare! Se non avete il trito fresco potete utilizzare anche il mix di erbe aromatiche già pronto, in questo caso evitate sale e pepe che di solito è contenuto nel mix! Procedimento Come fare le Chips di patateaffettate le patate molto sottili con tutta la buccia, con l’aiuto di una mandolina oppure un coltello a lama molto fine. Per realizzare delle chips croccanti è necessario infarinarle avanti e dietro. Ho provato a farle anche senza farina, vengono molli e non croccanti! Dunque, infarinate velocemente e disponete in una teglia precedentemente foderata di carta da forno, aggiungete del rosmarino tritato, sale e un pizzico di pepe. Aggiungete su ogni chips un pò di olio extravergine senza esagerare! basta una pennellata Cuocete le chips a 200° in forno molto caldo per circa 10 minuti, azionate il grill e aumentate a 220° per gli utlimi minuti, aprite e controllate la superficie delle vostre chips. E’ possibile che alcune necessitano di un altro goccio di olio una piccola pennellata, aggiungetela! Ecco le vostre Chips di patate! croccanti, sottili e saporite! Conservare le chips di patatea temperatura ambiente, per il giorno dopo. Consapevoli che danno il meglio di loro appena fatte, come tutti gli street food. Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery! ASPETTA! LEGGI ANCHE QUESTI : Come non far ammosciare le patatine fritte?Sciacquare le patate in acqua fresca, più volte, dunque lasciarle in ammollo per almeno un'ora, avendo cura di cambiare l'acqua più spesso: questa fase è importante per eliminare l'amido, dunque per evitare che le patatine si appiccichino durante la cottura e per renderle croccanti.
Come si fanno le patate fritte croccanti?Vi basterà versare dell'olio di semi (non lesinate) in una padella capiente e, una volta ben caldo, versarvi le patate, che andranno scaldate per 3-4 minuti. L'olio caldo contribuirà a far tornare più o meno croccante la crosticina delle patatine fritte che, diciamocelo, è il loro punto forte.
Come fare le patatine fritte croccanti Benedetta Rossi?Come fare: Chips di patatine fritte super croccanti
Laviamole accuratamente in abbondante acqua fresca. Tagliamole sottilissime con la mandolina. Mettiamo le patate a fettine e a bagno in acqua fredda per 30 minuti, affinché perdano l'amido in eccesso. Riscaldiamo abbondante olio di semi in una friggitrice.
Come si fa a togliere l'amido dalle patate?L'amido in eccesso, infatti, è la causa di tutte quelle volte che le vostre patatine fritte sono risultate molli: per toglierlo basta immergerle in acqua fredda per due ore, ma anche un'ora sola può andare bene.
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Patate fritte croccanti fatte in casa da benedetta
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