Scommetto che ognuno di noi ha sempre avuto il desiderio di preparare una torta davvero speciale e scenografica, con il quale fare colpo e lasciare tutti a bocca aperta, per qualche nostro amico o famigliare. INGREDIENTI: PER LA BASE: PER LA CREMA: PER LE MERINGHE: PER DECORARE: PROCEDIMENTO:
I fiori commestibili sono difficili da reperire e quando si trovano non c’è vasta scelta di colore e tipologia. Si possono trovare nei grandi magazzini e distributori di frutta e verdura all’ingrosso, ma non è così semplice acquistarli perché
questi grandi magazzini vendono solo ai piccoli negozi, rivenditori o ristoratori.
No, non servono stampi appositi! Basterà andare sulla pagina word del tuo computer, creare un cartamodello con il numero o la lettera che desideri e stamparlo. Successivamente taglierai il numero seguendo il bordo e lo appoggerai sulla frolla. Seguendo la linea guida del cartamodello, con un coltellino, intaglia il tuo numero o la tua lettera! In questo modo potrai realizzare la torta della grandezza che desideri!
Ho usato il font “Rockwell” e per ottenere solo la sagoma del numero e quindi risparmiare inchiostro ho usato Word Art.
Le nostre stampanti di casa possono stampare solitamente solo in un formato A4, ma molto probabilmente per la vostra torta è una dimensione piccola. Quindi consiglio di stampare le vostre lettere o i vostri numeri a casa col formato A4 e poi andare in edicola e con le loro fotocopiatrici riusciranno a fotocopiare il numero ingrandendolo ad un prezzo bassissimo!
Certo! Oltre a scegliere il numero che fa al caso vostro potete scegliere l’iniziale di un nome, quindi preparare il cartamodello della lettera sempre a computer e sempre con il font che vi ho consigliato! Se non avete un numero o una lettera precisa da realizzare potete fare anche un cuore che all’interno sia bucato, un po’ come per il numero “0”. Quindi anche per questo basterà prepararsi prima un cartamodello e poi intagliarlo sulla frolla.
Ho utilizzato una bocchetta in acciaio liscia e il foro era 1 cm di diametro.
A livello estetico e di consistenza la crema perfetta è sicuramente quella che ho indicato nella ricetta, perché è bianca e ha la consistenza adatta per essere sia buona che bella! Se si volesse cambiare crema, sacrificando l’estetica e l’idea di avere la crema bianca, si può allora preparare la crema pasticcera, sia in versione classica che al cioccolato, e una volta pronta e raffreddata potrete aggiungervi una piccola parte di panna montata, per renderla una crema chantilly che ha un gusto più leggero. Un’altra alternativa potrebbe essere quella di utilizzare una crema al mascarpone classica oppure una crema al mascarpone e pistacchi, ma attenzione: se non la preparate in modo perfetto, utilizzando un mascarpone molto denso la crema non sarà sufficientemente densa per questo tipo di decorazione.
Se utilizzate la mia ricetta, preparandola con un buon mascarpone denso, la consistenza sarà ideale per questo tipo di torta e decorazione e la crema non fuoriuscirà e non resterà schiacciata
Come dicevo nella risposta precedente la consistenza della crema è già adatta e calibrata a questo tipo di torta e decorazione. Se vi dovesse capitare di realizzare magari questa torta a luglio, con temperature altissime e magari il dolce dovrebbe subire anche un viaggio o un trasporto, in quel caso si potrebbe valutare di mettere un pochino di gelatina per essere più sicuri.
Io ho assemblato questa torta il sabato pomeriggio: ho mangiato un numero il sabato sera e l’altro numero la domenica sera e posso dirvi che in entrambi i giorni la torta era buona. Anche la domenica la frolla è rimasta abbastanza croccante, quasi come il primo giorno, proprio perché questa crema non è umida e quindi non inumidisce la crema. L’unico difetto non riguarda il gusto ma la freschezza, infatti preparando la torta il giorno prima per il giorno seguente la decorazione perde un po’ di freschezza. Quindi io consiglio di preparare il giorno prima i numeri di frolla cotti, le meringhe e i macarons. Il giorno stesso dell’evento dovrete solo fare la crema che si realizza in 5-10 minuti e assemblarla. Quindi in massimo 1 ora (a stare abbondanti) la assemblate e decorate e resterà bella e fresca.
Non ho trovato nessuna difficoltà nel tagliarla, si taglia senza problemi, senza che si rovini e si riescono a ricavare belle fette presentabili da servire ai nostri ospiti. Consiglio di usare un coltello a sega e di non pressarlo sulla torta ma tagliarla facendo scorrere il coltello avanti e indietro su di essa, in questo modo non si schiaccerà né si romperà!
No, non si deformano! Ovviamente dovete utilizzare una frolla senza lievito, io vi consiglio di utilizzare la mia ricetta, che trovate cliccando la parola “PASTA FROLLA” negli ingredienti.
Sconsiglio di farlo con il pan di spagna perché verrà molto meno precisa esteticamente e perché dovrete realizzare delle teglie grandi di pan di spagna da cui intagliare i numeri dopo averlo cotto, ottenendo molto scarto, a differenza della frolla che si intaglia prima della cottura e quindi si possono recuperare gli scarti. Inoltre il pan di spagna richiede di essere pulito dalla crosticina esterna marrone ed essere tagliato in più strati, che devono essere dritti e precisi, perché solitamente è abbastanza alto. Quindi è molto più laborioso. Un’alternativa e un compromesso potrebbe essere la “PASTA BISCOTTO” quella che si utilizza per fare rotoli dolci e tronchetti di Natale. Magari potete decidere di farla leggermente più spessa, mettendo un pochino più di impasto nella teglia, per non ottenerla estremamente sottile.
Si, le meringhe temono l’umidità, quindi sarebbe buona cosa aggiungerle poco prima di servila, tanto si tratta di poche meringhe, solo a scopo decorativo!
Chi non ha la planetaria può impastare la frolla a mano su una spianatoia o in una ciotola. Mentre la crema può essere realizzata in una ciotola utilizzando un classico sbattitore elettrico manuale.
Basterà realizzare una sola dose di frolla anziché due. Mentre per la crema basterà dimezzare la dose! Da un numero, della grandezza che vi ho indicato (come la mia in foto), si ricavano almeno 12/15 porzioni.
Potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta, dai frutti di bosco alla frutta esotica o estiva! Potete decidere di farla in versione “Cioccolatosa” decorandola con cioccolatini sfiziosi, macarons di gusti al cioccolato, granella di nocciola e pistacchio, bignè farciti e glassati al cioccolato, meringhe, wafer… HASHTAGS #ricettelucake !!! Cosa posso fare al posto della torta di compleanno?Anche delle tortine monoporzione possono essere una soluzione alternativa alla classica torta. Ricoperte in pasta di zucchero, tradizionali con panna, tartellette farcite con crema e frutta o con cioccolato e granelle varie. Insomma, sì, imbarazzo della scelta anche in questo caso.
Quali sono le classiche torte di compleanno?Tra le torte tradizionali, non possono mancare quelle classiche al cioccolato, alla panna, alla frutta, la torta Saint Honoré, la Charlotte ormai non molto in auge, la crostata dal sapore casalingo e l'amata millefoglie.
Quanto costa una torta cream tart?Prezzo al Kg. € 18,00 - Ordine min. 4kg Scegli il peso della Tua Torta Scegli come personalizzarlo Al resto ci pensiamo noi!
Cosa è la cream tart?La cream tart è un dolce bellissimo, molto scenografico e perfetto per festeggiare un'occasione speciale. Si tratta infatti di una torta a strati, farcita e aperta: priva di una glassatura sui lati ma caratterizzata da una decorazione importante.
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