La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva la sua ricetta personale e ogni nipote diceva che quella della propria era la più buona. Show
La ricetta è quella della nostra nonna e sarà ancora più buona se la preparerete con una marmellata fatta da voi seguendo la nostra ricetta e la soddisfazione sarà sicuramente doppia. Ingredienti
VideoricettaCome fare la crostata alla marmellata
Come fare una crostata alla marmellata più friabileSe volete una crostata più friabile togliete dalle dosi indicate 50 grammi di farina 00 e aggiungete 30 grammi di maizena, riducete lo zucchero a 100 grammi e aumentate la quantità di burro di 20 grammi. La maizena aggiungetela insieme a farina e zucchero all’inizio del procedimento. Per una frolla più profumata potete aggiungere durante l’impasto la scorza grattugiata di mezzo limone, una punta di semi di vaniglia, più un cucchiaio di vino Marsala. La Videoricetta Top Come fare la pasta frolla dello stesso spessore?Si può scegliere fra tre diversi spessori, si mette l'impasto al centro delle aste stendipasta e si stende col matterello. Poi, dopo averle usate, basta una sciacquata… e via in un cassetto.
Come stendere la pasta frolla alla stessa altezza?Una volta scelta l'altezza che desideri, posiziona gli spessori ai lati dell'impasto e inizia a lavorare la frolla fino a quando il mattarello arriverà a toccare gli spessori. A seconda della ricetta che devi realizzare, l'altezza dell'impasto cambia.
Qual è la differenza tra pasta sfoglia e pasta frolla?La pasta sfoglia, invece, ha solo tre ingredienti: farina, acqua, burro e sale. Al contrario quindi della pasta frolla, non contiene uova né zucchero: per questo viene usata anche per la preparazione di torte salate. Ma questa non è l'unica differenza tra i due impasti.
Quanto si può tenere in frigo la pasta frolla?Se intendete conservare la pasta frolla per pochi giorni, la potete riporre in frigorifero. Può restare all'interno di questo per un massimo di 4/5 giorni e non di più. Per far sì che il procedimento sia ottimale create con la pasta frolla una massa unica o delle "palline", a seconda della misura che vi interessa.
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