Petto di pollo in padella tempo di cottura

Sicuramente hai già visto tante volte, grazie alle nostre ricette, che esistono infiniti modi di cucinare il pollo.
La cucina italiana in questo ci offre tantissimi spunti e succulente idee, tutte da sperimentare.
Anche se ogni singola ricetta ha i suoi tempi di cottura, ci sono indicazioni di massima che possono valere nella maggior parte dei casi, soprattutto se il pollo non è in compagnia di nessun altro ingrediente.
Quindi, partendo sempre dal presupposto che il pollo può essere cucinato intero o a pezzi, diamo uno sguardo insieme a quali sono i tempi di cottura del pollo.

Al forno
La ricetta più classica in assoluto è sicuramente quella fatta al forno.
Se è intero, il tempo di cottura varierà da 1 ora e 1/2  per il forno il ventilato, a circa 2 ore per il forno statico.
Se è a pezzi, nel forno statico basterà 1 ora e 1/2 di cottura. Con forno ventilato invece, sarà sufficiente un’ora per avere dei pezzi di pollo cotti alla perfezione e pronti per essere gustati.

Bollito
Quante volte avete bollito il pollo per fare il brodo?
Dovete sapere che la sua cottura ottimale è di circa 1 ora e 1/2 se il pollo è intero, oppure 40 minuti se è stato fatto a pezzi.
Il tutto rigorosamente a fuoco lento, come vorrebbe la nonna.

Fritto
Questa è una delle preparazioni più gustose che possiamo fare del pollo. Del resto, cosa non è buono fritto?
Anche in questo caso si consiglia di utilizzare il pollo in pezzi, ma attenzione alle parti da cuocere, perché ognuna ha una tempistica a se.
Infatti si consigliano 5 minuti di cottura per il petto, 10 per le ali, 15 per i fusi e circa 20 per le sovracosce. E meno di qualche minuto per spazzolare via il piatto.

Alla griglia
Anche in questo caso devi fare attenzione alle parti del pollo che cuocerai, perché non tutte hanno gli stessi tempi di preparazione.
Fusi e sovracosce richiedono una cottura di circa 20 minuti, il petto di pollo cuoce in massimo 10 minuti, mentre il galletto richiede 40 minuti con calore forte.

In padella
Per una preparazione ottimale del pollo in padella, consigliamo di utilizzarlo tagliato a pezzi.
Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere, a fuoco medio, per 25-30 minuti assieme ad un po di acqua e vino se lo preferisci.
In questo modo la carne diventerà tenera e gustosa.
Trascorso questo tempo, togli il coperchio e fai dorare il pollo fino a cottura ultimata. E poi gustalo!

Un secondo piatto saporito e gustoso, facile da preparare ​e buono anche il giorno dopo! Una ricetta pronta in 40 minuti dove potrete decidere di sostituire il prosciutto crudo con lo speck, per esempio. Un piatto sfizioso per chi ama la carne bianca.

Gli amanti del pollo si dividono in due gruppi: gli estimatori della coscia e chi predilige il petto. Fra le nostre ricette con il pollo trovate ispirazioni tradizionali o insolite per entrambe le parti, oltre a sfiziose ali di pollo al forno.

Fra i secondi di carne, il petto di pollo in padella è sicuramente una ricetta fra le più facili da preparare, basta usare l'accortezza di utilizzare un prosciutto crudo tagliato in modo non eccessivamente sottile ma nemmeno troppo spesso, questo perchè deve aderire bene alla carne e rimanere a contatto per tutto la durata della cottura. 

Il risultato è tenero e saporito e buono anche il giorno dopo, riscaldato magari per una pausa pranzo di qualità in ufficio.  Tra le ricette con il pollo più golose vi proponiamo anche il rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta, meno veloce da preparare ma di sicuro successo! Fra le ricette meno popolari ma più salutari di pollo, raccomandiamo il pollo alla curcuma, cucinato sempre in padella e arricchito dal gusto della curcuma, spezia preziosa per la salute.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Petti di tacchino alla bolognese, Pollo alle mandorle, Involtini di pollo ai carciofi 

Come preparare: Petto di pollo in padella

1

Per prima cosa per preparare il petto di pollo in padella, pulitelo bene eliminate l’ossicino centrale e la cartilagine fra le due parti, dividete il petto in due. Stendete sul tagliere alcune fette di prosciutto crudo, ponetevi sopra una parte del petto di pollo e fasciatela con le fette di prosciutto, una ad una, in modo che restino ben attaccate al pollo. Ritepete l'operazione con l'altra metà del petto.

2

In una padella antiaderente, rosolate uno spicchio d’aglio con burro e salvii. Aggiungete i petti di pollo avvolti nel prosciutto girandoli quando saranno ben dorati da un lato. Salate, pepate e fumate con il Marsala, avendo cura di farlo evaporare a fuoco vivo. Coprite ora con un coperchio e cuocete per 25-30 minuti.

3

Servite il petto di pollo in padella ben caldo.

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