Cucinare il cavolfiore con il bimby

Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta particolarmente adatta al freddo invernale: la pasta e cavolfiore bimby. Si tratta di un primo piatto che garantisce calore e calorie per dare un tocco di semplicità alla vostra cucina settimanale. Facile da preparare, ancora di più se la si realizza con il bimby, questa ricetta nasce nel Sud d’Italia anche se ormai è diffusa in tutta lo Stivale. La classica preparazione è la pasta e cavolfiore alla napoletana, quando il cavolfiore si trasforma nell’ingrediente principale di un primo che può diventare anche un piatto unico, magari da preparare velocemente quando si hanno i minuti contati e si vuole mettere in tavola un piatto che unisce gusto, salubrità e sostanziosità.

Ricetta pasta e cavolfiore bimby

E di salutare il cavolfiore ha davvero tanto: verdura tipica dell’inverno, è particolarmente indicata per combattere i malanni di stagione. Povero di calorie, è ricco di elementi nutritivi: si va dal potassio al calcio, dal fosforo al ferro e poi vitamina C, acido folico, ecc. Tra le innumerevoli proprietà si segnalano gli effetti antinfiammatori e antibatterici, l’effetto rimineralizzante. Ottimo in caso di diabete, perché favorisce il controllo dei livelli di zucchero nel sangue, sarebbe anche efficace nella prevenzione del cancro alla prostata, al colon e per curare l’anemia. Insomma, mangiando la pasta e cavolfiore bimby si fa un tuffo in un mare di benessere se consideriamo anche gli antiossidanti garantiti da questo piatto. Insomma non resta che metterci all'opera e preparare la pasta con cavolfiore che renderà gustoso e salutare il nostro pranzo. In questa ricetta non ho utilizzato la pasta mista, che a Napoli è una vera e propria ‘prescrizione medica’. Ho preparato il piatto con delle penne ed ho aggiunto anche un ingrediente speciale: il pesto! Vi lascio allora alla ricetta della pasta e cavolfiore bimby: buona lettura e buona preparazione a tutti!

Difficoltà:

Dosi: per 6 persone

Tempo: 40 minuti

Note: Modello Bimby TM31

Introduzione

Soffice e particolarmente gustoso, lo sformato di cavolfiore, arricchito con prosciutto e patate, si prepara davvero facilmente con il Bimby!

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate nel boccale la cipolla sbucciata e affettata e tritatela per 5 secondi a velocità 7.
Unite l’olio e le cimette del cavolfiore lavate, infine le patate sbucciate e tagliate a fette sottili, quindi cuocete per 20 minuti a velocità 1 e a 100°C. Fate raffreddare qualche minuto.

Aggiungete l’uovo incorporandolo per 10 secondi a velocità 8, poi versate il prosciutto cotto, 50 g di pangrattato e un pizzico di sale, amalgamandoli per 15 secondi a velocità 4.

Versate il composto ottenuto in una terrina imburrata e cospargetelo con il pangrattato rimanente.
Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti, finché non inizierà a dorarsi.

A cottura ultimata, sfornate lo sformato e lasciatelo riposare per alcuni minuti, dopodiché servitelo in tavola.

Accorgimenti

Livellate il composto nella teglia, così da favorire una cottura omogenea dello sformato.

Idee e varianti

Per rendere ancora più stuzzicante lo sformato, aggiungete 100 g di fontina a cubetti durante la preparazione.

Difficoltà:

Dosi: per 4 persone

Tempo: 50 minuti

Note: Modello Bimby TM31

Introduzione

Con questa ricetta potrete preparare un primo piatto semplice e genuino, ma al tempo stesso gustoso, da arricchire con le acciughe.

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate 300 g di acqua nel boccale del Bimby, poi aggiungete il cavolfiore diviso in cimette e cuocetelo per 15 minuti a velocità 1 e temperatura Varoma.
Svuotate il boccale e tenete da parte il cavolfiore cotto.

Mettete 40 g di olio, le acciughe e l’aglio nel boccale, facendoli rosolare per 3 minuti a velocità 1 e a 100°C, poi unite il cavolfiore tagliato a pezzetti, salate e fatelo andare per 5 minuti a velocità 1, diminuendo la temperatura a 90°C.

Versate l’acqua rimanente e, assieme al cavolfiore, portatela ad ebollizione per 10 minuti a velocità 1 e a 100°C.
Aggiungete il sale grosso assieme alla pasta, cuocendo per il tempo indicato sulla confezione con velocità soft antiorario e a 100°C.
A cottura ultimata, scolate e versate la pasta nel piatto da portata, completate con l’olio e servite in tavola.

Accorgimenti

Dopo la prima cottura del cavolfiore, sciacquate il boccale e asciugatelo, quindi fate rosolare le acciughe e l‘aglio.

Idee e varianti

Se volete dare un tocco di colore a questa ricetta, aromatizzandola, aggiungete a fine cottura un trito finissimo di prezzemolo e timo.

Noi abbiamo scelto le penne ma, ovviamente, potete utilizzare il formato di pasta che preferite.