Benedetta Rossi propone una versione diversa della classica pasta frolla: “Pasta frolla senza burro”, una ricetta davvero semplice da prepara in poco tempo. Ingredienti e procedimento Show  Con la pasta frolla si possono realizzare tantissime e deliziose ricette come crostate, biscotti, tartellette dolci e salate e molto altro ancora. Esiste anche una versione senza burro per prepararla in poco tempo ed è semplicissima da fare. A differenza della classica versione, in questa non è necessario che l’impasto riposi in frigorifero ed è per questo che impiegherete meno tempo a realizzare le vostre deliziose ricette. Anche senza la presenza del burro scoprirete che il suo gusto è davvero ottimo. Leggete quindi i successivi paragrafi per scoprire quali sono gli ingredienti da utilizzare e il procedimento. Fatto in casa da Benedetta: “Pasta frolla senza burro”Come è stato già accennato sopra per preparare la vostra squisita pasta frolla senza burro vi occorreranno solo cinque minuti. Dopo aver fatto l’impasto potrete subito utilizzato senza attendere il tempo di riposo in frigorifero. È una ricetta davvero semplice da realizzare che vi permetterà di preparare molti deliziosi dolci, è perfetta per biscotti e crostate. Gli ingredienti per preparare la ‘pasta frolla senza burro’ sono:
Potrebbe interessarti anche: ‘Pasta pasticciosa’, che delizia! Ecco come preparare il pasticcio di tortiglioni Preparazione:Per prima cosa rompete le uova in un ciotola, aggiungete lo zucchero, l’olio di semi di girasole e la scorza di limone grattugiata. A questo punto aggiungete anche la mezza bustina di lievito per dolci, dopodiché iniziate a mescolare con le mani aggiungendo la farina un po’ alla volta. Potrebbe interessarti anche: Polpette light di zucca: semplici, veloci, delicate, gustose e nutrienti Lavorate l’impasto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza perfettamente liscia ed omogenea. Per facilitare questo passaggio spostate l’impasto dalla ciotola su un piano da lavoro, in questo modo potrete lavorarlo con più comodità. Capirete che la vostra deliziosa pasta frolla senza burro è pronta quando toccandola non si attaccherà più alle dita. Non appena sarà pronta potrete quindi utilizzarla senza prima far riposare l’impasto in frigo. La pasta frolla senza burro è ideale per la preparazione di crostate e biscotti. Buon appetito! Sara Fonte Navigazione articoliLa pasta frolla per biscotti è un particolare impasto base ideale per creare dei frollini morbidi, fragranti e dalla forma perfetta e definita. La ricetta di partenza è simile alla pasta frolla originale, ma cambiano le proporzioni tra gli ingredienti: la frolla per biscotti deve essere burrosa e friabile, molto più della frolla per crostate. In questo modo si mantiene consistente ma tenera, per niente dura anche dopo la cottura. Come per la lavorazione normale ci sono una serie di accortezze da tenere. Utilizzate gli ingredienti ben freddi di frigorifero e lavorateli velocemente con le mani per evitare che l'impasto si scaldi troppo. Rispettate i tempi di riposo per preservare la compattezza della frolla e ottenere delle formine ben definite: noi abbiamo scelto delle stelline, ma con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere capovolto potrete realizzare cuori, cerchi o qualsiasi altra forma desideriate. Accompagnateli con una buona tazza di tè per merenda o con del latte caldo per colazione: i biscottini non diventano molli e la frolla mantiene la sua fragranza. Per guarnire utilizzate pure il cioccolato che preferite: ai bambini piace molto al latte! Decorate con granella di nocciole, chips di cocco o codette colorate. Potete realizzarli anche con un impasto integrale o in versione senza burro. Con le dosi indicate si ottengono circa 25 biscotti. In alternativa all'estratto di vaniglia, potete aromatizzare la vostra frolla con un po' di scorza di limone grattugiata o di cannella. Per la cottura abbiamo utilizzato un tappetino da forno in silpat. Nel caso in cui abbiate una planetaria, lavorate gli ingredienti per poco tempo con una frusta a foglia. Come preparare la pasta frolla per biscotti
Step 1 Step 1 Raccogliete in una terrina la farina e lo zucchero a velo e miscelate per bene; quindi unite il burro freddo a cubetti e iniziate a impastare con le mani 1.
Step 2 Step 2 Raccogliete in una terrina la farina e lo zucchero a velo e miscelate per bene; quindi unite il burro freddo a cubetti e iniziate a impastare con le mani 1. Rompete le uova e aggiungetele al composto 2.
Step 3 Step 3 Unite l'estratto di vaniglia e iniziate a lavorare il tutto aiutandovi con una forchetta 3.
Step 4 Step 4 Rompete le uova e aggiungetele al composto 2. Proseguite a mescolare con una forchetta 4, quindi, appena le uova saranno state assorbite, impastate velocemente con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Step 5 Step 5 Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente 5, quindi trasferite in frigorifero e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Step 6 Step 6 Unite l'estratto di vaniglia e iniziate a lavorare il tutto aiutandovi con una forchetta 3. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e con un matterello stendetelo a uno spessore di circa 5 mm, spolverizzando il piano di lavoro con un po' di farina 6.
Step 7 Step 7 Aiutandovi con un coppapasta a forma di stella, ritagliate i vostri biscotti 7.
Step 8 Step 8 Proseguite a mescolare con una forchetta 4, quindi, appena le uova saranno state assorbite, impastate velocemente con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferite i biscotti in una teglia da forno, foderata con un foglio di silpat (o di silicone), e infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 10 minuti 8. Quando saranno leggermente dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Step 9 Step 9 Intanto fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria 9.
Step 10 Step 10 Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente 5, quindi trasferite in frigorifero e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Intingete i biscottini per metà nel cioccolato fondente fuso, quindi metteteli ad asciugare su una teglia 10.
Step 11 Step 11 I vostri biscottini sono pronti per essere gustati 11. ConservazioneI biscotti si conservano per almeno 10 giorni in un contenitore di latta. |
Biscotti di pasta frolla fatto in casa da benedetta
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