Panini integrali fatto in casa da benedetta

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Difficoltà bassa

20 Minuti

8 Porzioni

11 Steps

Vegetariana, senza lattosio e uova

Ingredienti

PER L'IMPASTO

• 400 g farina integrale di grano tenero
• 1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI
• 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
• 1 cucchiaino raso di sale
• 250 - 275 ml acqua tiepida (37-40°C)
• semi misti

PER SPENNELLARE

• acqua

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

• Bilancia

• Terrina

• Setaccio

• canovaccio

• Pennellino

• teglia forno

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Per avere una struttura meno compatta puoi sostituire metà della farina integrale con pari quantità di farina tipo 0.

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Per fare lievitare bene la pasta

Gli impasti dolci sono in genere ricchi di ingredienti (es. uova e burro) che rallentano l’azione del lievito; per questo motivo i tempi di lievitazione sono più lunghi rispetto a quelli delle preparazioni salate. In entrambi i casi, per favorire la migliore lievitazione, è importante coprire l’impasto per evitare che si asciughi in superficie, porlo in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.

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