Bruschette al forno con passata di pomodoro

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Ingredienti:

Ingredienti suggeriti per farcire:

Funghi trifolati
Prosciutto cotto
Prosciutto crudo
Wurstel 
Tonno 
Verdure varie

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

Le bruschette sono un piatto semplice da realizzare ma assolutamente delizioso. Sono l'ideale per festose cene in compagnia di amici. 

Tostate le fette di pane in forno preriscaldato a 220 ° C per circa 5 minuti. 

Tagliate in due lo spicchio d'aglio e strofinatelo sulle fette di pane tistato. 

Cospargete il pane con un filo d'olio d'oliva. Se vi piacciono i gusti forti potete usare direttamente l'olio piccante. 

Tagliate la mozzarella a dadini.

Cospargete la superficie delle fette di pane con della passata di pomodoro.  

Sbizzarritevi ora con la farcitura delle vostre bruschette!  

Vi suggerisco di seguito alcune alternative tra le più classiche e l'ordine degli ingredienti:

• Prosciutto cotto e funghi - prosciutto cotto, mozzarella, funghi
• Prosciutto crudo - mozzarella e, dopo la cottura, prosciutto crudo
• Viennese - mozzarella, wurstel
• Verdure grigliate: mozzarella, verdure grigliate
• Tonno - mozzarella, tonno
• Diavola - mozzarella, salamino piccante
• Prosciutto funghi + wurstel - prosciutto cotto, worstel, mozzarella e funghi

A volte l'ordine degli ingredienti vi può dare un effetto molto diverso. Ad esempio i wurstel, se li mettete alla fine di tutto dovete stare attenti che non si secchino troppo durante la cottura. Per evitare questo genere di problema potete mettere le fettine di wurstel prima della mozzarella: durante la cottura questa "proteggerà" i wurstel. 

Oltre agli ingredienti suggeriti potete usare la 'nduja calabrese, la salsiccia, mozzarella di bufala, pomodorini a cigliegina, scaglie di grana, formaggio asiago, formaggio verde, origano, olive e via discorrendo. 

Una volta completata la farcitura delle vostre bruschette infornatele sempre a 220 ° C per circa 10/12 minuti.  

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Tagliate i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a cubetti. Potete condire il pomodoro con olio, sale, pepe e basilico e lasciar riposare il tutto per mezzora oppure disporre il pomodoro direttamente sulle fette di pane e condirlo. Prima di farlo però sfregate le fette di pane croccante con uno spicchio di aglio, questo dice la tradizione ma, se l'aglio non vi piace potete saltare questo passaggio, il risultato sarà comunque dellizioso. Abbondate con il basilico, dà alle bruschette il sapore dell'estate! Servite subito.

Le bruschette di pomodoro sono uno degli antipasti italiani più famosi e popolari al mondo. Una ricetta vegetariana, semplice e facile da preparare con pomodoro crudo, pomodoro cotto ma anche con la passata di pomodoro. Le bruschette al pomodoro fredde o al forno sono un antipasto dal sapore genuino ottime grazie agli ingredienti tipici e di qualità che vi consigliamo di usare. A partire dal pane, che deve essere rigorosamente casereccio. Quali pomodori per bruschetta vanno usati? I migliori sono quelli a polpa soda come i pomodori perini maturi al punto giusto. Ma si possono usare anche pomodori insalatari, pomodori ciliegini o i classici rossi ramati. L’importante è usare ottimo olio extra vergine di oliva e aromi come aglio, basilico, origano o menta. Chiaramente le bruschette possono subire infinite variazioni per quanto riguarda la farcitura, noi vi rimandiamo alle tante varianti che vi suggeriamo dopo la preparazione della ricetta originale, come le bruschette al pomodoro e mozzarella o con le olive.

Ingredienti

• Pomodori maturi 400 gr
• Pane casereccio tipo pugliese o toscano 250 gr
• Basilico 4 foglie grandi
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine di oliva 100 gr
• Origano q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Scottate i pomodori lavati per un minuto in acqua bollente, poi scolateli, sbucciateli, togliete i semi e tagliateli a piccoli dadini. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio, basilico tagliato a striscioline, origano, sale e pepe.

2. Tagliate il pane a fette, tostate il pane su una piastra rovente o al forno, quindi strofinatelo con l'aglio.

3. Condite le fette di pane con un filo di olio e sale, poi aggiungete uno strato di cubetti di pomodoro conditi.

4. Completate con una macinata di pepe e servite.

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Foto Pixabay | di Moira Nazzari

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