Cheesecake nutella e panna fatto in casa da benedetta

Sommario Show

Questa ricettina facile facile di Cheesecake alla nutella dà veramente una grande soddisfazione. È’ come piace a me, facile e veloce, ci vuole solo la pazienza di lasciarla raffreddare. Questa è la ricetta di base, che si presta a infinite varianti quanto a decorazione e guarnizione. Un dolce freschissimo, forse un po’ calorico

Preparazione 20 min

Tempo totale 20 min

Portata Dessert

Cucina Italiana

180 g biscotti digestive o altri biscotti secchi
80 g burro
500 g nutella
500 g formaggio spalmabile
30 g nocciole tritate

Fate fondere il burro al microonde in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
Tritate i biscotti abbastanza finemente nel mixer e uniteli al burro, mescolando bene.
Foderate con carta da forno una tortiera a cerniera e create una base con il composto di biscotti, compattando bene.
Ponete la tortiera in freezer per 30 minuti
Nel frattempo in una ciotola mescolate bene la nutella con il philadelphia in modo da ottenere un composto uniforme e cremoso.
Quando la base si sarà ben solidificata, estraetela dal freezer e ricopritela con la crema alla nutella, livellandola bene.
Guarnite con le nocciole tritate e riponete la vostra cheesecake alla nutella in freezer per 2 ore o in frigo per almeno 4 ore.

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CHEESECAKE ALLA NUTELLA (ricetta da Fatto in casa da Benedetta)

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220 g Biscotti secchi
120 g Burro fuso
250 ml panna fresca
300 g mascarpone
150 g formaggio spalmabile
300 g nutella
10 g gelatina in fogli
1 bustina granella di nocciole
100 ml panna da montare

Step

Per la base:

Frullare in un mixer i biscotti, metterli in una ciotola e amalgamare bene con il burro fuso. Una variante golosa, che a me piace molto, può essere quella di aggiungere al composto circa 30 g di cacao e granella di nocciole. Versiamo il composto in una tortiera a cerchio apribile di 24 cm, rivestito di carta forno. Compattiamo bene la base, con il retro di un cucchiaio o con il fondo di una tazza e metterla a raffreddare in frigo per circa 15 minuti.
Per la crema:

Mettere la gelatina in fogli in una ciotolina d'acqua fredda e nel frattempo in una ciotola versiamo la panna fresca e iniziare a montare, poi aggiungere il mascarpone e il formaggio spalmabile e continuare a montare per ottenere una crema omogenea. Infine, versare la nutella e completare la montata con lo sbattitore. Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con qualche goccia d'acqua (ne bastano due cucchiaini e pochi secondi sul fuoco). Incorporare alla crema la gelatina sciolta e amalgamare sempre con lo sbattitore. Riprendere la tortiera con la base biscotto e versarvi la crema alla nutella, livellarla e rimetterla in frigo per circa tre ore. Dopo che la cheesecake si è ben raffreddata, riprendere la tortiera, aprire delicatamente la cerniera e disporre il dolce su un vassoio, decorare a piacere con ciuffi di panna montata e la granella di nocciole.

N.B. io della ricetta originale ho modificato soltanto i grammi degli ingredienti perchè in famiglia ci piace una bella base alta e croccante e preferisco aumentare le dosi del mascarpone perchè ha un gusto delicato e una consistenza più cremosa.

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