La cheesecake alla ricotta e cioccolato è una torta fredda davvero speciale, bellissima da vedere e molto gustosa al palato: ad ogni taglio le fette mostrano gli strati perfettamente bilanciati a base di biscotto, crema di ricotta vaccina, crema al cioccolato e copertura di ganache, in un incontro di sapori e consistenze originale e goloso. Show Se vi state chiedendo in che modo modificare questo dessert freddo con l'aggiunta di sapore extra, eccovi qualche idea sfiziosa che potete sperimentare. Provate ad esempio ad insaporire la crema bianca di ricotta con dell'essenza di vaniglia, con della scorza d'arancia grattugiata o con una tazzina di caffè espresso: tutti questi ingredienti si sposano a meraviglia con il cioccolato. Chi ama il cioccolato bianco, invece, può provare la variante con fondo di biscotti tipo digestive al cacao, amalgamando alla crema il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria senza ricreare due strati: in questo modo, lo stacco di colore si avrà tra la base scura e il ripieno chiaro. Come decorazione potete preparare una semplice ganache oppure utilizzare una manciata di scaglie di cioccolato fondente. Questo tipo di cheesecake dolci si sposa molto bene anche con una copertura alla marmellata: se utilizzate il cioccolato bianco, provate a spalmare sulla superficie uno strato di marmellata di lamponi con mandorle a lamelle. Il risultato finale farà andare in estasi le vostre papille gustative. Un'altra versione irresistibile della cheesecake ricotta e cioccolato senza cottura vede la presenza delle pere: sbucciate le pere, tagliatele a dadini e cuocetele in padella con una noce di burro, un cucchiaio di zucchero e del succo di limone, quindi amalgamatele delicatamente agli ingredienti base del ripieno; una volta livellata bene la superficie, guarnite la torta con del cioccolato fondente a pezzetti e riponete in frigo a riposare per alcune ore. Cosa c'è di meglio di un dolce alla ricotta ? per me siciliana poco altro e quando mi chiedono di prepare dolci che la prevedono sono felice perchè il successo è assicurato e poi con la nostra meravigliosa ricotta ovina sfondo una porta aperta! Mi arriva la richiesta da parte di un'amica di una cheese cake alla ricotta e detto fatto in poche ore pronta perchè semplicissima da fare ed è anche senza cottura e quindi in cambio della preparazione veloce ho ottenuto molto carinamente una foto del taglio! Solita base di biscotti digestive con l'aggiunta di cacao amaro, poi ricotta zuccherata con panna semimontata e qualche foglio di gelatina per dare consistenza ed il gioco è fatto. Parlo di gioco non a caso perchè è un golosissimo dolce che può preparare chiunque anche senza esperienza e fare un gran bel figurone , io nell'articolo vi spiego come procedere, purtroppo la velocità di consegna mi ha fatto dimenticare le fotografie dei passaggi, ma è scritto tutto in modo che non si possa sbagliare. Vi ricordo che nel mio blog è presente una sezione dedicata ai dolci con la ricotta se siete amanti del genere ed un'altra sezione dedicata alle cheese cake da sfogliare per trovare quella del cuore ! La cheesecake ricotta e cioccolato è una golosa torta a base di ricotta, con una base di biscotti al cacao tritati e ricoperta di gocce di cioccolato. Ingredienti cheesecake ricotta e cioccolato
 Come fare la cheesecake ricotta e cioccolatoIniziare con la preparazione della base, quindi tritare finemente i biscotti e aggiungevi il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde. Amalgamare bene e mescolare fino a che i biscotti saranno tutti inumiditi. Versare il composto sabbioso all’interno di una teglia a cerniera rivestita di carta forno sia sul fondo che lungo tutto il bordo, oppure solo sul fondo e imburrare e infarinare bene il bordo. Schiacciare, livellare e compattare i biscotti tritati sul fondo della teglia e lungo il bordo (il bordo di biscotto non è necessario che sia alto quanto il bordo della teglia, va bene circa 4 cm), per creare una sorta di guscio che accoglierà il ripieno alla ricotta. Riporre in frigorifero la teglia, accendere il forno a 200° (modalità “statico”) e preparare la crema alla ricotta. Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta e la farina. Mescolare e amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi e piuttosto liquida. Utilizzare eventualmente le fruste elettriche. Versare la crema ottenuta all’interno della teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti, abbassare la temperatura a 170 ° circa e continuare la cottura per altri 30 minuti circa. La crema alla ricotta tenderà a gonfiare leggermente durante la cottura in forno per poi sgonfiare a cottura ultimata. Aggiungere le gocce di cioccolato solo al termine della cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Una volta raffreddata, conservare in frigorifero. La cheesecake ricotta e cioccolato è ottima fredda, il giorno dopo è anche più buona. Buon appetito! Se ti è piaciuta la ricetta cheesecake ricotta e cioccolato condividila sui social Altre Ricette Simili
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Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato
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