Questa cheesecake fredda senza gelatina è fatta con ingredienti al 100% vegetali che si trovano ormai in molti supermercati. È molto facile da fare, basta uno sbattitore elettrico per montare la panna. La troverai rinfrescante ma ricca di gusto. Risulta morbida ma si taglia perfettamente. Puoi farla sia
grande e rotonda, che in piccoli vasetti di vetro. Cosa aspettarsi: gusto ricco, cremosa, morbida e rinfrescante, con un sapore leggermente acidulo per bilanciare la panna e il formaggio spalmabile. Si taglia molto bene. La consistenza è
leggera e ariosa. Anche se la cheesecake non è una ricetta tipicamente italiana (su questo blog facciamo principalmente ricette italiane vegetali), credo che in Italia abbiamo ormai adottato la cheesecake ai frutti di bosco come se fosse una ricetta nostra. Per questo motivo ho deciso di farne una vegana. Abbiamo testato questa ricetta della cheesecake vegana senza gelatina diverse volte per trovare un metodo il più semplice possibile, con ingredienti vegetali facilmente reperibili, ed un sapore ricco di cheesecake. Inoltre, volevamo fare una cheesecake vegana che non richiedesse un frullatore ad alta velocità, gli anacardi (molto usati nelle cheesecake vegane), e senza
cottura, ma che avesse comunque una consistenza facile da tagliare. Abbiamo anche provato ad aggiungere l'agar agar (una gelatina a base vegetale) in vari modi, per ottenere una torta più soda, ma la procedura è troppo confusionaria e complicata, e alla fine la cheesecake senza agar agar aveva una consistenza migliore. Il consiglio più importante che posso darti per ottenere la migliore cheesecake vegana senza
cottura e senza gelatina è quello di lasciarla riposare in frigorifero per almeno 8 ore (ma meglio durante la notte) per permettere agli ingredienti di solidificarsi, e poi congelarla per giusto 30 minuti prima di servirla. Puoi fare questa torta in uno stampo a cerniera (quello che si apre sul lato) o in piccoli barattoli di vetro, o anche in bicchierini. In entrambi i casi, avrà un aspetto e un sapore delizioso. Noi abbiamo utilizzato uno stampo a cerniera da 23 - 24 cm di diametro. Avrai anche bisogno di uno sbattitore elettrico per montare la panna. Questa ricetta è facilissima da moltiplicare. Qui abbiamo già calcolato i numeri per una tortiera più grande o più piccola. Scegli la dimensione dello stampo che desideri utilizzare per la torta (colonna di sinistra), quindi moltiplica tutti gli ingredienti della nostra ricetta per il moltiplicatore nella tabella (colonna di destra). Cheesecake fredda senza gelatina - 100% vegetaleQuesta cheesecake fredda senza gelatina è fatta con ingredienti al 100% vegetali che si trovano ormai in molti supermercati. È molto facile da fare, basta uno sbattitore elettrico per montare la panna. La troverai rinfrescante ma ricca di gusto. Risulta morbida ma si taglia perfettamente. Puoi farla sia grande e rotonda, che in piccoli vasetti di vetro. Preparazione 30 min Cottura 0 min In frigo 8 h Totale 8 h 30 min Portata Dolce Cucina International Porzioni 12 fette Calorie 421 kcal
Per la base
Per il ripieno
Per la guarnizione
Per lo sciroppo di lamponi
Assembla la cheesecake
Valori nutrizionali Cheesecake fredda senza gelatina - 100% vegetale Quantità per porzione Calorie 421 Calorie derivate da grassi 288 % della quantità giornaliera* Fat 32g49% Grassi saturi 16g100% Grassi trans 1g Potassio 187mg5% Carbohydrates 33g11% Fibra alimentare 6g25% Zucchero 17g19% Proteine 6g12% Vitamina A 399IU8% Vitamin B6 1mg50% Vitamina C 11mg13% Vitamin E 2mg13% Vitamin K 11µg10% Calcio 43mg4% Folate 22µg6% Ferro 2mg11% Manganese 1mg50% Magnesium 21mg5% Zinc 1mg7% * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂 Errori che ho fatto
Consigli
ConservazionePuoi conservare questa cheesecake fredda senza gelatina in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Più a lungo rimane in frigorifero, più la base di biscotto diventa umida. Puoi anche congelare la cheesecake per un massimo di 2 mesi. Per congelarla, prima lasciala riposare una notte in frigorifero. Poi prima di mangiarla, lasciala scongelare in frigorifero per qualche ora. Ad alcune persone piace mangiarla congelata, tipo torta gelato. Ricette simili
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