Torta cioccolato e farina di mandorle cotto e mangiato

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Ciambella cioccolato e mandorle. COTTO E MANGIATO
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Cinzia Sartori

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Ingredients

Baking & Spices

300 g Farina

Drinks

150 ml Latte

Other

burro 150 g

cioccolato fondente 150 g

fecola 100 g

lievito per dolci 1 bustina

mandorle 70 g

uova 3

zucchero 250 g

zucchero a velo

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Di Serena Vasta | 10 Maggio 2011

Ricette

Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora
Porzioni: 4 Persone
Calorie: 480/porzione

Oggi vi proponiamo la torta caprese di Cotto e Mangiato, dopo aver visto tante ricette tradizionali e non di questa fantastica torta, non poteva mancare quella facilissima della nostra Benedetta Parodi. La torta caprese è una vera leccornia, e imparare a farla in casa vi darà tantissime soddisfazioni, provatela anche voi e ricordatevi che dato che non c’è farina andrà bene anche per i celiaci.

Ingredienti

mandorle pelate 300 gr
burro 250 gr
cioccolato fondente 250 gr
zucchero 200 gr
uova 5
zucchero a velo qb

Preparazione

Tostate le mandorle in forno per circa 10 minuti, devono solo dorarsi. Nel frattempo sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria mescolando ogni tanto. Incorporare quindi lo zucchero e i tuorli e mescolare bene.
Versate questa crema in una ciotola e unite le mandorle ridotte in polvere usando il mixer, mescolate bene e infine aggiungete gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera foderata con la carta da forno, e cuocete la torta in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Consigli

Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.

PROCEDIMENTO

Oggi diamo spazio ai vostri consigli e prepariamo la semplicissima, ma squisita, ciambella al cioccolato e mandorle della nostra amica Morena, della città di Livraga. Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato nel microonde e aggiungete poi le mandorle tritate. Intanto, nella ciotola dello sbattitore, utilizzando le fruste alla loro massima velocità, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Unite a questo punto il burro e aggiungete le farine ed il lievito, precedentemente setacciati, alternando con il latte.

Quindi versate metà dell'impasto ottenuto nello stampo, aggiungete il cioccolato con le mandorle e coprite con l'impasto rimasto. Cuocete il dolce in forno a 180 gradi per 40/45 minuti. Prima di servire, spolverate la superficie della ciambella con lo zucchero a velo...squisita!

Caprese Misya