Torta al cioccolato con cuore morbido misya

• Ingredienti per uno stampo da 22 cm

Procedimento

Come fare la torta moretta

In una ciotola, unite farina, cacao e lievito per dolci e setacciatele insieme.

Montate le uova con lo zucchero, abbastanza a lungo da ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Quindi iniziate a aggiungere al composto, in maniera alternata, il composto di farina e il latte.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versate l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno.

Infornate quindi la torta in forno statico preriscaldato a 170°C e cuocete per circa 40 minuti.

Lasciate intiepidire, poi sformate la vostra torta moretta e usatela per le vostre preparazioni!

• Dosi per 1 stampo da 20 cm

• Ingredienti per la basta biscuit

• 40 gr di farina

• 15 gr di cacao amao

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Ingredienti per la mousse al cioccolato

• Ingredienti per decorare

• cacao amaro

• ribes rossi

Procedimento

Come fare la Torta mousse al cioccolato

Partite con il preparare la base della torta, ovvero a preparare il biscuit al cacao
Separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ferma.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Nel frattempo dedicatevi a preparare la mousse al cioccolato.

Scaldate la panna fresca in un pentolino sul fuoco, quando sfiora il bollore aggiungete il cioccolato fondente tritato quindi mescolate per farlo sciogliere completamente. Fate raffreddare la ganache ottenuta.

Montate ora la panna per dolci ben fredda di frigo.
Unite in più riprese la panna montata alla ganache al cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

Mettete la pasta biscuit in un anello per dolci.
Aggiungete la mousse al cioccolato e livellate premendo leggermente per evitare vuoti. Fate riposare la torta in frigorifero per almeno 6 ore.

Trascorse le sei ore, tirate fuori la torta dall'anello, quindi, prima di servire la torta mousse al cioccolato, ricoprite il dolce con il cacao amaro e decorate con i ribes rossi.
Conservatela in frigorifero ed estraetela 10 minuti prima di servirla.