Ricetta pizza bella alta pane degli angeli

Uno dei cibi che più mi è rimasto impresso nella mia infanzia, è la pizzetta da Bar alta e soffice. Chi non ha mai mangiato la pizzetta da bar? come ottenere quel risultato a casa in maniera semplice e veloce? vediamo la ricetta per pizza alta e soffice con lievito istantaneo Paneangeli, sarà come tornare bambini.

Lievito istantaneo PANEANGELI

Utilizzeremo per questa ricetta il lievito PANEANGELI per impasti pizza Alti e soffici, in questo modo riusciremo ad avere una pizza molto simile a quella che mangiamo di solito a trancio nei bar, in maniera semplice, veloce ma senza rinunciare al gusto

Ricetta Pizza alta e soffice con lievito istantaneo Paneangeli

Per questa pizza utilizzeremo una farina più “debole” W220 del mulino Quaglia, la Petra 5046, che ci permetterà di ottenere una pizza più scioglievole nonostante i brevi tempi di maturazione.

Procedimento

• Inserire tutti gli ingredienti (tranne il sale e 50 ml di acqua) in una ciotola e cominciare ad impastare
• Amalgamati tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e sciogliere nell’impasto aggiungendo la restante acqua (poco alla volta)
• Terminato l’impasto lasciar riposare 15 minuti sul banco, per poi stenderlo nella teglia e olearlo.
• Lasciar riposare 10 minuti e nel frattempo preriscaldare il forno a 220 ° C

Cottura

• Condire la pizza e inserire la teglia nel ripiano centrale per circa 15/20 minuti
• Lasciar “raffreddare” 5 minuti la pizza prima di iniziare a mangiarla

Consigli per gli acquisti

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Recipe Name

Pizza alta e soffice con lievito istantaneo?

Author Name

Published On

2021-02-18

Preparation Time

15M

Cook Time

15M

Total Time

30M

Average Rating

5

Se siete alla ricerca di un Impasto veloce per una pizza alta …. siete capitati sulla ricetta giusta. Ci sono tantissime versioni degli impasti e questo che vi propongo serve ad avere una pizza bella alta in pochissimo tempo (1 ora)  se siete curiosi lasciamo le parole e  andiamo e preparare  insieme questo boccone goloso  😉

Se volete una pizza bella alta continuate pure a leggere, altrimenti se la volete bassa cliccate qui 

Ingredienti

• 250 farina 00
• 250 farina manitoba
• 200 ml acqua tiepida
• 1 bustine di lievito di birra paneangeli “ pizza bella alta”
• 2 cucchiaini rasi di zucchero
• 1 cucchiaini rasi di sale
• 2 cucchiai scarsi di olio evo

 Ecco il procedimento dell ‘  Impasto veloce per una pizza alta

Iniziamo disponendo la farina in una bella ciotola capiente

mettiamoci lo zucchero, l’olio, il lievito e aggiungiamo l’acqua tiepida un po’ per volta, prima di finire tutta l’acqua mettiamoci il sale e mescoliamo bene.

Trasferiamo il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato e iniziamo a lavorare l’impasto in modo energico, faremo questo per almeno una decina di minuti.

Una volta ottenuto un bel panetto liscio mettiamolo a riposare in un luogo caldo, al riparo da spifferi per 40 minuti

Una volta lievitato, prendete il panetto, rilavoratelo e prendetene una parte, stendetela per bene con le mani  allargandola delicatamente dal centro verso l’esterno aiutandovi con la punta delle dita.

A questo punto mettete la pizza cosi ottenuta nella teglia leggermente oliata e la lasciate riposare altri 20  minuti in teglia, fatto questo la condite con il pomodoro e la fate cuocere per circa 25 minuti senza mozzarella, sfornate e aggiungete la mozzarella e far cuocere per altri 5 minuti circa.

Che dire…la pizza è sempre la pizza.. e con questa ricetta facile facile potrete farla a casa vostra… vedrete che soddisfazione 😉

Se qualcosa non è chiaro potete sempre guardare il video qui sotto.

Dose: 2 teglie da forno circolari da 24 cm

Tempo: 60 minuti di riposo totali  + 30 minuti circa per la cottura**

Difficoltà: bassa

**Consigli per la cottura presi dal sito agrodolce:

Cercate di cuocere le vostre pizze con il massimo del calore possibile. Preriscaldate il forno al massimo e infornate solo quando la temperatura è stata raggiunta. Il forno statico è da preferire al ventilato: quest’ultima modalità di cottura rischia di seccare eccessivamente le pizze. Cuocere a temperature basse renderà la pizza biscottata grazie all’allungamento dei tempi di cottura, oppure umida e troppo morbida all’interno. Potete sfornare ottime pizze a casa, basta che sfruttiate al massimo il vostro forno.

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