Il girasole di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è un antipasto molto scenografico e davvero buonissimo, dal ripieno morbido e gustoso. Perfetta variante della torta pasqualina, questo girasole saprà conquistare tutti i palati e gli occhi, perchè il risultato finale è molto scenografico. Realizzare il girasole di sfoglia è davvero semplice, basterà unire fantasia e voglia di cucinare e il gioco è fatto! Potete servire il girasole per un buffet o come antipasto. Vediamo insieme come realizzare il girasole di sfoglia con ricotta e spinaci. Ingredienti
PreparazionePer inziare la preparazione del girasole di pasta sfoglia con ricotta e spinaci prendete gli spinaci surgelati, metteteli in una padella e copriteli con un coperchio. Lasciateli scongelare a fiamma medio-bassa per circa una decina di minuti. Aggiungete un goccino d’olio e un po’ d’acqua. Non appena saranno pronti, frullateli con un robot da cucina insieme alla ricotta fresca e al parmigiano. Se volete, potete aggiungere al composto da frullare un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata che daranno più sapore al ripieno. Aggiungete anche un uovo e frullate il tutto per qualche secondo, fino ad ottenere un composto cremoso. Se il composto risulta troppo liquido, aggiungete una manciata di parmigiano. Ora stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno. Versate un po’ di ripieno al centro del disco di pasta sfoglia, poi disponete il resto del ripieno tutto intorno al cerchio già creato, lasciando circa 2cm dal bordo esterno della pasta sfoglia e circa 1cm dal cerchio centrale ripieno. Ricoprite con il secondo disco di sfoglia e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta. Appoggiate una tazza al centro della torta di sfoglia ed esercitate una leggera pressione in modo da creare un solco a forma di cerchio al centro del vostro ‘fiore’ di spinaci. Ritagliate 16 spicchi di uguali dimensioni senza staccarli dal centro della sfoglia (tagliate prima la sfoglia in 4 e poi ogni quarto in 4 spicchi più piccoli). Prendete ciascuno spicchio e ruotatelo su sè stesso per una volta, in modo tale che si veda il ripieno ed eseguite questa operazione per ogni petalo, girandoli tutti nello stesso verso. Spennellate il girasole con un uovo sbattuto e versate sul centro del fiore dei semi di chia, semi di papavero o sesamo, in base ai vostro gusti ed al risultato che volete ottenere. Infornate a 180°C in modalità statico per circa 30-35 minuti o fino a che la sfoglia non risulterà essere dorata. In alternativa potete preparare dei croissant salati con spinaci e dei fagottini di brisée. ConservazioneIl girasole di pasta sfoglia con ricotta e spinaci si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero.  I consigli di GiadaSe volete, potete sostituire la pasta sfoglia con della pasta brisée e potete unire al ripieno dei cubetti di formaggio o di prosciutto cotto.
Girasole di pasta sfoglia gusto pizza Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda passata di pomodoro q.b origano siciliano q.b sale q.b zucchero q.b q.b. formaggio grana grattugiato o parmigiano reggiano grattugiato mozzarella q.b taglio a fiammifero usato dai pizzaioli 75 gr. prosciutto 2/3 fettine 1 uovo inero fresco olio extravergine d’oliva q.b. carta da forno 1 tazza Preparazione: Prendere un foglio di carta da forno. Mettere su la pasta sfoglia rotonda e applicare la passata di pomodoro precedentemente condita con sale, zucchero, olio extravergine d’oliva. Aggiungere il prosciutto cotto la mozzarella con taglio a fiammifero usato dai pizzaioli (non rilascia acqua durante la cottura). E spolverizzate con formaggio grana o parmigiano grattugiato. Coprire con il secondo strato di pasta sfoglia. In centro mettere una tazza e cominciate a fare dei tagli attorno e poi ogni pezzo va attorcigliato su stesso. Con un pennello passate l’uovo sbattuto sul sole di pasta sfoglia e spolverizzate con origano e formaggio grana. Mettere in forno caldo statico per 10/15 minuto e altri 5 in grill. Si può fare la versione dolce con la nutella o con crema al pistacchio ecc. |
Girasole di pasta sfoglia prosciutto e formaggio
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