Il Bimby consente di cuocere al vapore carne e verdura in modo ottimale tramite l'apposito accessorio Varoma o il Cestello per il Bimby. Il Varoma è composto da 3 pezzi distinti impilabili tra loro: recipiente, vassoio e coperchio. Il Cestello si inserisce nel boccale e consente di cuocere ottimamente riso, farro, couscous, ecc. Accessorio Varoma per Bimby TM31 Accessorio Cestello per Bimby TM31 Per cuocere al vapore occorre per prima cosa posizionare il boccale. E' importante che il boccale sia pulito e asciutto. Successivamente aggiungere gli ingredienti o versare l'acqua nella quantità necessaria. La bilancia integrata consente di sapere esattamente quanto liquido è stato
versato (100 ml di acqua corrispondono praticamente a 100g). Per cuocere 30 minuti: 500 ml di acqua, per cuocere 45 minuti: 750 ml di acqua, ecc. Al posto dell'acqua o del brodo si possono utilizzare anche sughi o qualsiasi altro ingrediente la cui ricetta preveda la temperatura "varoma": sfruttando il vapore che viene generato dalla cottura dell'ingrediente nel
boccale è possibile cuocere anche il cibo posizionato sul vassoio del Varoma. Per cuocere al vapore però, il tempo di cottura è fondamentale per ottenere risultati ottimali e non cuocere troppo (o troppo poco) gli ingredienti. Di seguito è riportata un'utile tabella riepilogativa dei tempi di cottura al vapore con Varoma.
Consigli pratici: Per ottenere una cottura più uniforme, tagliare la verdura e gli ortaggi in pezzi tutti di uguale grandezza. I tempi di cottura dei relativi ingredienti, riportati in tabella, sono puramente indicativi e possono dipendere da molti fattori quali qualità, grado di maturazione e dimensioni. Allo stesso modo il gusto personale di ognuno può influenzare la durata della cottura. Per risultati migliori si consiglia di ungere leggermente il recipiente e il vassoio del Varoma per evitare che gli alimenti si possano attaccare durante la cottura. Se si vuole preservare ancora di più l'aroma e l'essenza degli alimenti li si può avvolgere con delicatezza con della carta stagnola, in questo modo i succhi non coleranno nel boccale e il piatto conserverà la totale integrità dei sapori. Quando si interrompe la preparazione per controllare lo stato di cottura degli ingredienti è opportuno prestare molta attenzione, all'apertura del coperchio infatti i vapori che fuoriescono possono essere molto caldi. Cosa vuol dire con il cestello al posto del misurino Bimby?Il cestello protegge anche dagli schizzi: puoi inserirlo al posto del misurino sul coperchio del boccale quando vuoi preparare pietanze più dense, ad esempio salse o sughi. In questo modo i liquidi evaporano ma gli schizzi non fuoriescono dall'apertura. Un altro aiuto per ridurre il disordine quando cucini.
Come si aggancia il cestello del Bimby con la spatola?E' sufficiente inserire l'uncino della spatola nell'apposito incavo sul cestello.:. Assicurarsi che l'uncino sia saldamente fissato nella sede.. Estrarre il cestello dal boccale usando l'impugnatura della spatola. ... . È possibile rimuovere la spatola togliendo l'uncino dall'incavo.. Cosa si cuoce nel cestello del Bimby?Si utilizza principalmente per cuocere al vapore carne, pesce, frutta e verdura ma può essere usato anche per polpette, pane, uova (frittate o sode)! Il Cestello si inserisce nel boccale e consente di cuocere ottimamente riso, farro, couscous, ecc. Per cuocere al vapore occorre per prima cosa posizionare il boccale.
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