Pane per tramezzini con prosciutto e formaggio

Tramezzini farciti in tre versioni: un antipasto natalizio facile e veloce

Quando si cucina per pranzi o cene importanti, come ad esempio quelli delle festività natalizie, di solito forno e fornelli sono impegnati in cotture lunghe per le portate principali. È utile quindi “portarsi avanti” con qualche sfizioso antipasto freddo, facile e veloce, da poter servire subito ai nostri ospiti in attesa del primo piatto. Questo tris di tramezzini farciti ideato da Benedetta è quello che ci vuole in questi casi: facilissimo, veloce e molto appetitoso!

Come preparare i tramezzini farciti

Benedetta ha pensato a un tris di antipasti da preparare usando come base sempre le fette di pane per tramezzini (quello bianco e soffice), che si presta benissimo a essere tagliato, piegato, arrotolato in tanti modi diversi. Un altro ingrediente sempre presente in tutte e tre le versioni di tramezzini farciti è il formaggio spalmabile, comodo e abbinabile a tanti sapori.

Girelle

Per la prima versione dei suoi tramezzini farciti, le girelle, Benedetta appiattisce la fetta di pane aiutandosi con il mattarello: in questo modo dopo sarà molto più semplice arrotolarla, anche se farcita. Dopodiché distribuisce sopra il formaggio spalmabile (vogliamo un gusto più deciso per le nostre girelle? Sostituiamo il formaggio spalmabile con la maionese). Poi farcisce con fette di formaggio tipo emmental e salame ungherese, arrotola bene la fetta, la sigilla con la pellicola e la mette in frigo a rassodare.

Alberelli

Mentre il rotolo per le girelle si raffredda in frigo, prepareremo in men che non si dica gli altri due antipasti, partendo dagli alberelli. In questo caso per farcire useremo una gustosa mousse di prosciutto cotto e formaggio spalmabile, che prepareremo in un lampo mettendo nel tritatutto il prosciutto a cubetti e il formaggio. La spalmeremo sulla prima fetta, chiuderemo con un’altra e farciremo anche questa. Come tocco finale, a simulare il tronco, infileremo tra le due fette un salatino in stick. Per la mousse, per un gusto più intenso al posto del prosciutto cotto possiamo usare la mortadella.

Pinetti

L’ultima versione, i pinetti, si prepara con 4 coppapasta di diverse dimensioni, con i quali ricaveremo da due fette di pane le stelline necessarie ad assemblare in tutto 4 pinetti. Benedetta assembla ogni pinetto usando 4 stelline, sovrapponendone 3 – leggermente sfalsate – e infilando la più piccola in verticale, tenuta dal uno stecchino. La farcitura? È presto fatta: mescoliamo in una ciotolina il formaggio spalmabile rimasto con 30 grammi di pesto. Vogliamo una stellina in cima ancora più scenografica e appetitosa? Ricaviamola da un pezzo di formaggio a pasta dura o pasta filata (ad esempio parmigiano, asiago, emmental, fontina, provolone etc.).

In una ventina di minuti avremo composto il nostro tris di tramezzini farciti, pronti per essere gustati in attesa di un bel primo piatto natalizio. Vedrete, farete la felicità di tutti perché sono un antipasto senza cottura sfizioso e invitante. Li facciamo insieme? Forza, seguiamo Benedetta in cucina e prepariamoli con lei!

Emiliano Amico

Se spesso non avete idea di cosa portare in tavola, tenete sempre pronta in casa una confezione di pane per tramezzini e vedrete che con pochi semplici ingredienti e in brevissimo tempo, porterete in tavola una cenetta veloce che farà felici i vostri bimbi!

Antipasto sfizioso o idea salva pranzo o salva cena, si fa in pochi minuti ed è deliziosa, torta tramezzino al forno con prosciutto e provola affumicata, ma puoi farcirla come vuoi, renderla anche vegetariana mettendo le zucchine al posto del prosciutto.

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Tempo totale 35 min

Portata Antipasti, Piatti Unici

Cucina Italiana

5 Fette Pane per tramezzini
120 Ml Latte
150 Gr Prosciutto Cotto
Q.b. Olio Evo
100 Gr Formaggio Spalmabile
Q.b. Pangrattato

Rivestite lo stampo da plumcake con carta forno, ungetela con un filo d’olio, cospargete di pangrattato.
Disponetevi sopra una fetta di pane, spalmatevi 1/4 del formaggio morbido.
Inseriamo 1/4 di prosciutto per completiamo lo strato con la provola affumicata.
Ricoprite con una fetta di pane per tramezzini ed irrorate con un po’ di latte (per evitare che venga asciutto), ripetete fino a terminare le fette e riempire lo stampo.
Date l’ultimo giro di latte, un filo d’olio e cospargete con il pangrattato. Infornate a 180°C per 20 minuti circa, sformate e servite a fette.

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