Branzino al forno con patate fatto in casa da benedetta

Con il branzino al forno vi proponiamo una ricetta facile e di veloce esecuzione per un grande secondo piatto di pesce. Il branzino, noto anche come spigola, è un tipo di pesce dalle carni magre, sode e poco spinose. Caratteristiche che lo rendono molto apprezzato in cucina.
La cottura al forno, semplice e leggera, esalta le carni delicate del branzino che si possono insaporire con gli aromi e i condimenti preferiti. Olio extravergine d'oliva, limone, rosmarino e salvia, o timo, sono i più indicati. Il branzino al forno con le patate si adatta a un pranzo della domenica in famiglia come a una cena con gli amici.

Sommario Show

Come preparare il branzino al forno con patate
Una volta cotto il branzino al forno con patate servitelo in tavola ancora caldo e gustatelo facendo attenzione a spinarlo perfettamente.
Una volta cotto il branzino al forno con patate servitelo in tavola ancora caldo e gustatelo facendo attenzione a spinarlo perfettamente.

Una modalità di cottura alternativa, che prevede comunque l'impiego del forno, è quella del Branzino al cartoccio: questa preparazione consente di conservare il sugo di cottura del pesce all'interno del cartoccio stesso, mantenendone la carne particolarmente morbida. Altrettanto gustoso è il branzino realizzato con la tecnica prevista nella ricetta dell'Orata al sale.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tranci di nasello al forno con patate, Orata al forno, Pagello al forno con patate viola e pomodorini

Pulire il pesce, squamarlo, sciacquarlo sotto acqua corrente e sistemarlo in uno scolapasta.

Preparare un trito di prezzemolo, scorza di limone e aglio se gradito

Tamponare con carta cucina le spigole, bagnarle con un po’ di succo di limone e farcire la pancia con il trito preparato e una fetta di limone.

Sistemare le spigole sul letto di patate e condirle con un filo di olio evo, un po’ di trito preparato, fette di limone e regolare di sale

Cuocere il forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Le spigole dovranno risultare ben cotte e le patate dorate.

Servire subito.

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Un secondo piatto classico e appetitoso. Il branzino ha carni pregiate e gustose e, al tempo stesso, magre e delicate. Cotto al forno con le patate diventa un binomio di leggerezza e bontà

Come preparare il branzino al forno con patate

1) Per realizzare la ricetta del branzino al forno con patate innanzitutto lava le patate e cuocile in acqua bollente per 20-25 minuti, poi scolale e falle raffreddare.

2) Pulisci, lava le erbe aromatiche (salvia, rosmarino e alloro) e trita un poco di salvia e rosmarino.

3) Squama 4 branzini da porzione, privali delle interiora, lavali accuratamente, asciugali, pratica sul dorso di ognuno 2 tagli leggeri trasversali e insaporiscili internamente con le spezie miste per il pesce.

4) Ungi di olio una teglia, distribuisci sul fondo le erbe aromatiche lasciate intere e l'aglio sbucciato e affettato.

5) Sistema i branzini nella teglia, aggiungi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, le erbe tritate, un poco di sale e condisci il tutto con un filo di olio.

6) Passa in forno i branzini con patate a 200° per circa 20-25 minuti.

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