Ricetta con stracchino e patate al forno

• Piatti unici

• Difficoltà

• Costo

• Tempo di preparazione

  20 min

• Tempo di cottura

  35 min

• Calorie a porzione

  570 Kcal

• Note

4,7 stelle in base a 3 recensioni

Le Patate al forno ripiene sono un piatto davvero leggero e sfizioso, ricco di sapori e aromi. Ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto! Si tratta di un piatto molto facile, abbastanza veloce ed economico, che per la sua semp... 

INGREDIENTI

Preparazione

• Lavate le patate  e lessatele, con la buccia, per 15 minuti circa.

• Nel frattempo, lavate, mondate il peperone e tagliatelo a striscioline.

• In una ciotola lavorate lo stracchino con una forchetta per farlo ammorbidire, aggiungete la salsiccia sbriciolata e amalgamate bene.

• Scolate le patate e lasciatele intiepidire, quindi dividetele a metà e svuotatele con un cucchiaino lasciando almeno 4 mm di spessore.

• Tagliate a tocchetti la polpa di patate appena estratta, unitela al peperone e condite con sale e pepe.

• Farcite le patate con il composto di stracchino e salsiccia, accomodatele in una teglia con l’olio e adagiatevi sopra i tocchetti di patate e peperoni.

• Cuocete le patate ripiene in forno preriscaldato a 200°C (modalità statica) per 20 minuti circa e servitele calde.

Video di ricetta correlata

Le ricette con gli ortaggi non hanno più stagioni perché sono sempre disponibili. Esattamente come la nostra ricetta di patate con asparagi e stracchino al forno, che potete realizzare in ogni periodo dell’anno. Un secondo veloce da preparare che si adatta bene anche come primo piatto o come assaggino per sfiziosi antipasti.

Gli asparagi trovano sempre un modo diverso per arrivare sulla tavola. Inutile dire che sono tra gli ortaggi più versatili e che si adattano a qualsiasi preparazione. Sarebbe un vero peccato utilizzarli sempre e solo con il riso. La ricetta che proponiamo oggi è veramente semplice e si adatta a diverse occasioni: cene, pranzi, picnic sia come primo che come secondo o ancora meglio come piccolo assaggio per antipasti.

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ricette - consigli - curiosità

1. Sbucciate e tagliate le patate a fettine dello spessore di un centimetro circa.
2. Sbollentate per tre minuti le patate in acqua salata, poi al termine scolatele e mettetele da parte.
3. Nel frattempo lavate e pulite gli asparagi privandoli della parte terminale più dura. Tagliateli a rondelle e saltate in padella con olio e uno spicchio di aglio per 5-6 minuti.
4. Foderate una teglia con carta forno, cospargete di olio evo e pane grattugiato
5. Mettete un primo strato di patate, poi aggiungete gli asparagi, lo stracchino e il formaggio grattugiato.
6. Infine ricoprite con le restanti patate e spolverate con pane grattugiato.

Infornate a 220° per 20 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire.

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Patate al forno con asparagi e stracchino 

400 g di patate
200 g di stracchino
500 g di asparagi freschi
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pane grattugiato
1 spicchio di aglio
sale e olio q.b.

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Patate con asparagi e stracchino al forno